Odličen recept za zelje v kozarcu – pripravljen v samo enem dnevu
Danes bomo v samo 24 urah pripravili preprosto neverjetno zelje v kozarcu. Rezultat vas bo prijetno presenetil in popestril vaš jedilnik. Podobno je kislemu zelju, vendar vam ne bo treba čakati, da fermentira, in v samo 24 urah boste imeli svojo najljubšo jed na mizi. Preprost recept, cenovno dostopne sestavine, minimalen trud in čudovit prigrizek bo pripravljen.
Zelje lahko začinite s poljubnimi začimbami, tradicionalno pa se dodajo črni poper in lovorjev list. Če imate radi kumino, koriander ali koper, jih uporabite za poseben okus jedi.
Enodnevno zelje lahko postrežete z dodatkom čebule, svežih zelišč in aromatičnega rastlinskega olja.
Sestavine:
- belo zelje – 500-600 g;
- korenje – 1 kos;
- sol – 1 žlica;
- granulirani sladkor – 0,5 žlice;
- kis 9% - 4 žlice;
- poper v zrnu – 3 kosi;
- lovorjev list – 1-2 kos.;
- voda – 500 g.
Kako kuhati enodnevni zelje v kozarcu
Zelje natrgajte: uporabite oster nož ali ribež. Obstaja poseben rezalnik zelja, ki glavo zelja natrga na tanke trakove. Uporabite karkoli imate.
Korenje naribajte in ga dodajte k zelju. Zelenjavi dodajte nekaj začimb: lovorjev list in nekaj črnih poprovih zrn – dodali bodo prijeten vonj. Čas dodajanja začimb bo odvisen od tega, kako pekoče vam je zelje. Če imate radi zmerno pekoče vloženo zelje, začimbe dodajte neposredno k zelenjavi. Za tiste, ki imajo raje bolj okusen predjed, priporočamo, da začimbe dodate v slanico.
Zelje bomo potisnili v kozarce, za udobje lahko vzamete možnar in zelenjavo bolj stisnete.
Pripravite slanico: vodo zavrite, dodajte sol, sladkor in po želji začimbe. Slanico pustite vreti 5 minut, nato vlijte kis in odstavite z ognja. Pustite, da se popolnoma ohladi.
Pripravljeno hladno slanico prelijte čez zelje, tako da tekočina popolnoma prekrije zelenjavo.
Kozarce zaprite s pokrovi in marinirajte v hladilniku 24 ur. Na hladnem in temnem mestu bo zelje ostalo hrustljavo, a se bo še vedno imelo čas marinirati. Kis v marinadi bo ta postopek pospešil.
Kuhano, en dan staro zelje rahlo ožamemo ali pa ga damo v cedilo, da se odcedi slanica. Postrezimo to okusno predjed, ki bo navdušila vsakega ljubitelja vložene zelenjave.
Dober tek!
Vladimir
Obožujem zelje, moram ga poskusiti.
To ni več kislo zelje, ampak marinirano.
Tamara
Nato ga shranite v slanici ali odcedite, saj ga ne boste pojedli vsega naenkrat.
To zelje je kot solata. Namesto da čakate en dan, si pripravite solato in jo pojejte. Shrani se v slanici v hladilniku. Ampak pojesti jo morate hitro.
Boris
Zakaj za vraga ta recept, ki so ga "kuharji" milijonkrat prepisali, vsebuje toliko vode? Da jo lahko zlijemo v odtok?
Za pol kilograma dodajte samo sol in kis v polovici količine. Vode sploh ne potrebujete.
Pablo
Odlična metoda. Naredil sem trilitrsko steklenico, pravzaprav z malo manj vode. Prišli so prijatelji – spili so dva litra, a so se obotavljali jesti ostale predjedi. Hvala avtorju. Brez spoštovanja do kritikov.
Gulchira
To zelje sem imel v hladilniku od marca; sorodniki so prišli in ga vsega pojedli.
Sergej
Količina vode ni navedena v standardu sestavin, koliko?