Okusno dnevno zelje s korenjem in česnom
Kljub svoji preprostosti je ta recept za hitro kuhanje odlična rešitev za gospodinje, rezultat pa bo presegel vsa pričakovanja. In ne le zato, ker boste za pripravo sestavin porabili največ eno uro, za kuhanje pa največ en dan, ampak tudi zato, ker vas bo očaral sladko-kisli okus hrustljavega, nežnega zelja in korenja s pikantno, slastno aromo česna.
Odlično se poda k mesnim jedem in kuhanemu krompirju, lahko pa ga postrežemo tudi kot samostojno jed.
To en dan staro zelje lahko v hladilniku hranite več mesecev in je vedno pripravljeno za postrežbo, saj že vsebuje vse sestavine.
Sestavine:
- belo zelje – 2,5 kg,
- veliko korenje – 2 kos.,
- česen – 1 glava,
- namizni kis, 9% - 1/2 skodelice,
- domače sončnično olje – 200 g,
- sladkor - 1/2 skodelice,
- sol – 2 žlici z majhnim grižljajem,
- 1 liter vode.
Kako kuhati enodnevni zelje
Zelje mora biti čvrsto, ne ovenelo in brez črnih žil. Po potrebi odstranite zunanje liste.
Zelje sesekljajte, oblika in stopnja sesekljanja sta odvisna od vaših želja; lahko ga naribate ali narežete na majhne koščke.
Korenje operite, olupite in naribajte. Najbolje je uporabiti korejsko ribežno orodje, če pa ga nimate, ga lahko naribate na navadnem grobem ribežnem delu ali pa ga preprosto drobno sesekljate.
Stroke česna zdrobite s stiskalnico za česen ali strgalnikom. Lahko pa jih preprosto sesekljate z nožem.
Korenjemu dodajte česen in rahlo premešajte.
Začnimo dodajati zelje. Zelenjavo nalagamo v plasteh, izmenično zelje, korenje in česen, tako da posodo napolnimo do vrha in rahlo pritisnemo.
Zdaj morate pripraviti marinado.
V vodo dodajte sol in sladkor ter zavrite, nato vlijte kis in sončnično olje ter počakajte, da zavre.
Pripravljeno zelje prelijte z vročo slanico in ga pritisnite.
Če kuhate v kozarcih, lahko kot utež uporabite debelo vrečko soli (preverite, ali ni lukenj) ali pollitrsko plastenko vode.
Po 24 urah lahko zelje postrežemo.
Če ste ga kuhali v ponvi ali drugi posodi, ga lahko za udobje preložite v kozarce in shranite v hladilniku pod najlonskimi pokrovi.
Marinadi lahko dodate svoje najljubše začimbe, na primer 3-5 klinčkov, lovorjev list, grah pimenta, kar bo jedi dalo več arome in pikantnosti.
Količino namiznega kisa lahko zmanjšate ali povečate na en kozarec.
Sesekljanega česna ni treba mešati s korenjem; lahko ga dodate marinadi med pripravo.
Zelju lahko daste tudi nežen rožnat odtenek, če dodate nekaj tanko narezane pese ali pesinega soka.
Zelo okusno!!!! 5+
Ta recept uporabljam že nekaj let in mi je res všeč!
Ala
To je dolgoletni in dobro znani recept za provansalsko zelje. Okusno!