Pečene bučke za zimo
Bučke sotirane so preprosta in okusna zimska jed. Za ta recept boste potrebovali lahko dostopno zelenjavo: bučke, papriko, paradižnik in začimbe. Priporočamo nakup mladih bučk, da vam ne bo treba lupiti trde kože in velikih semen. Uporabite lahko papriko katere koli barve, ključno pa je, da je sladka. Sladke paprike bodo popečeno jed naredile zelo aromatično in okusno. Da preprečite, da bi se popečena jed skisala, dodajte malo kisa.
Med sezono konzerviranja lahko pripravite več kozarcev soteja in jih shranite v shrambi ali na katerem koli drugem dostopnem mestu.
Danes vam ponujamo preprost recept s fotografijami po korakih, ki ga je enostavno slediti. Ključno je, da zelenjavo prepražite in nato dušite v paradižnikovi omaki. Prepražena jed bo imela rahlo kiselkast okus in nežno aromo – preprosto si boste prste obliznili. Prepraženo jed postrezite s katero koli prilogo: krompirjem, špageti ali rižem. Okusno kosilo ali večerja je zagotovljena.
Sestavine:
- bučke – 500 gramov;
- sladka paprika – 2 kos.;
- paradižnik – 500 gramov;
- česen – 2 stroka;
- sol – 0,5 žlice;
- granulirani sladkor – 0,5 žlice;
- namizni 9% kis - 0,5 žlice;
- rastlinsko olje – 2 žlici
Kako narediti sotirane bučke
Bučke operite, odrežite stebla in narežite na majhne kocke. Tako se bo zelenjava hitro prepražila in v nekaj minutah postala mehka.
Paprikam odstranite semena in peclje ter jih narežite na majhne kocke, tako kot bučke. Enakomerno narezana zelenjava se bo skuhala skoraj hkrati, kar je velika prednost.
V ponev nalijte rastlinsko olje in prepražite bučke in papriko. Dodajte malo sladkorja in soli, premešajte in kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča. Po 7–10 minutah bo zlato rjava. Če nameravate pripraviti dvojno ali trojno porcijo prepražene zelenjave, je dobro, da prepraženo zelenjavo daste v globljo ponev in tam nadaljujete s kuhanjem.
Paradižnik narežite na rezine in ga zmeljete v mešalniku ali navadnem mlinčku za meso, dokler ne postane pire.
Paradižnikovo mezgo dodajte zelenjavi in vse skupaj kuhajte 5-7 minut.
V ponev nalijte 9-odstotni namizni kis, dodajte drobno sesekljan česen in kuhajte na majhnem ognju še 5 minut.
Vročo mešanico za prepraženje nalijte v čiste, suhe kozarce in jih napolnite do ramen.
Pokrove tesno privijte, zavijte v odejo in pustite, da se tako ohladijo nekaj ur.
Ta sotirana jed bo zdržala vso zimo, zato jo, kadar koli je le mogoče, odprite in postrezite vsem ljubiteljem sotirane zelenjave. Dober tek!
