Okusna in nasitna zimska sote iz bučk in jajčevcev
Poletna zelenjava je neverjetno okusna, aromatična, zdrava in poceni. Vse to nam omogoča, da jo pripravimo za prihodnjo uporabo. Ta recept s fotografijami po korakih vam bo pomagal pripraviti dišečo in okusno sotte, ki bo popestrila vašo zimsko prehrano.
Pražene bučke in jajčevci so okusna in nasitna zimska jed, ki je vedno hit, pa naj bo to za praznik ali vsakdanji obrok. Ta solata se odlično poda k kaši, mesu ali ribam. Pražene bučke lahko postrežemo kot samostojno jed ali kot prilogo. Neverjetno okusne so tudi z rezino kruha, namazano z maslom.
Sestavine:
- bučke – 300 g;
- jajčevci – 300 g;
- korenje – 150 g;
- čebula – 150 g;
- paradižnikova omaka – 2 skodelici;
- sladkor – 2 žlici;
- sol – 1,5 čajne žličke;
- rastlinsko olje – 2 žlici;
- kis 9% - 2 žlici;
- koper – po okusu;
- česen – 2 stroka.
Kako prepražiti bučke in jajčevce
Pripravite vse potrebne sestavine po seznamu. Čebulo olupite, operite, osušite in narežite na majhne kocke.
Korenje olupite in operite ter ga narežite na trakove. Korenje ne trgajte, saj bo tako premehčano, koščke zelenjave pa boste še vedno čutili v prepraženem jedu.
Bučke operemo in osušimo, nato pa jih narežemo na majhne kocke.
Jajčevce operemo in osušimo, odrežemo konce in narežemo na srednje velike kocke.
Uporabite lahko paprike različnih barv. Paprike operite in posušite, nato odstranite semena. Lahko jih narežete, kakor želite.
Vso pripravljeno zelenjavo dajte v globoko ponev. Prelijte z delom paradižnikove omake in dodajte rastlinsko olje. Dodajte sol in sladkor. Zelenjavo pokrito dušite 35 minut.
Na koncu kuhanja v ponev dodajte česen in koper, premešajte in prelijte s kisom.
Prepraženo mešanico dajte v sterilizirane kozarce in takoj zaprite s pokrovi. Kozarce obrnite na glavo, pokrijte z odejo in pustite stati 24 ur. Čez nekaj časa prepraženo mešanico prestavite v shrambo.
Dober tek!
