Slive v lastnem soku za zimo
To je odličen recept za sladke slive, marinirane v lastnem soku s sladkorjem. Ta način konzerviranja za zimo je odličen, ker sadje ohrani absolutno vse svoje vitamine in hranila, saj se ne kuha, ampak se pred konzerviranjem le sterilizira. Ta marmelada se obdrži precej dolgo, čeprav vsebuje manj sladkorja kot na primer slivova marmelada. Za njeno pripravo potrebujete čvrste, polne slive, ki so zrele in sladke. Če uporabite nezrele, ne bodo spustile veliko tekočine, če pa so preveč zrele, se bodo razpadle in spremenile v kašo. Te slive niso le okusna poslastica, temveč jih lahko dodate tudi domačim pekovskim izdelkom in sladicam, bodisi kot okras ali nadev.
Sestavine:
- slive – 350 g,
- granulirani sladkor – 170 g.
Kako konzervirati slive v lastnem soku
Sadje operite in ga rahlo posušite.
Nato vsako slivo prerežemo na pol in odstranimo koščico. To storimo izključno z nožem, saj z roko ne bo mogoče enakomerno rezati.
Pripravite steklene kozarce: kozarce očistite s sodo bikarbono, sperite, sterilizirajte in posušite. Zdaj oblikujte kozarce: polovice sliv zložite v plasteh, izmenično s sladkorjem v prahu. Ta postopek nadaljujte, dokler kozarec ni poln. Po vrhu potresite z malo sladkorja.
Kozarce pustimo pri miru nekaj ur, da slive spustijo nekaj tekočine.
Pripravljene slive pasteriziramo v priročni posodi, dno katere pokrijemo s krpo. Pasteriziramo petnajst minut. Po tem boste takoj opazili spremembe na naših slivah: več soka in bogatejša barva.
Nato kozarce zapremo s pokrovi in preverimo, ali se tesno prilegajo. Kozarce zavijemo v debele stare odeje, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Po tem ga skrijemo za shranjevanje v kleti/shrambi.
