Zelo okusna slivova omaka za meso in perutnino
Ta sladko-kisla, pikantna omaka s sadno aromo, narejena iz sliv, se odlično poda k mesu in perutnini.
Ta originalna omaka je odlična alternativa standardnim omakam na osnovi paradižnika in jo je precej enostavno pripraviti v sezoni, saj so vse sestavine zlahka dostopne.
Sledite receptu s fotografijami po korakih, da boste omako pripravili hitro in enostavno ter dosegli želeni rezultat.
Čas kuhanja: 30 min. Izkoristek: 4 porcije.
Izdelki:
- sliva - 600 g;
- sladkor - 2 žlici;
- sol - 1/3 žlice soli;
- khmeli-suneli - 1/2 žlice;
- piment ali črni poper - 5 grahov;
- pekoča paprika - po okusu;
- česen - 1 strok;
- peteršilj - 1/2 šopka;
- koriander - 1/2 šopka.
Kako narediti slivovo omako
Za omako vzemite modre, ne preveč zrele slive (da bodo imele sladko-kisel okus) in jih operite. Če se koščice zlahka odstranijo, jih odstranite. Če se koščice težko odstranijo, jih lahko zaenkrat pustite notri.
Slive dajte v kozico in dodajte toliko vode, da jih popolnoma prekrije. Kuhajte 15 minut, pri čemer pazite, da ne zavrejo močno. Ko se slive zmehčajo, jih odstavite z ognja. Odstranite in zavrzite koščice (če jih niste odstranili prej) in kuhane slive precedite skozi cedilo. Tako boste dobili gladek slivov pire.
Ko so vse dušene slive pretlačene, v nastalo slivovo kašo po receptu dodajte sol in kristalni sladkor.
Peteršilj in koriander drobno sesekljamo.
Česen zdrobite in ga dodajte sesekljanim zeliščim. Dodajte khmeli-suneli in mleto papriko. Košček pekoče paprike drobno sesekljajte. Malo pekoče slivove omake k mesu je prijeten dodatek. Če nimate sveže pekoče paprike, jo lahko nadomestite z mleto rdečo papriko. Po okusu dodajte pekočo papriko. Vse pripravljene začimbe zmešajte in jih skupaj zmeljite v možnarju.
Mlete začimbe iz možnarja stresite v bodočo slivovo omako. Postavite na ogenj in slivovo omako kuhajte 5–7 minut.
Dober tek!