Najbolj okusni paradižniki s paradižnikovo mezgo za zimo
Paradižnik je okusna in sočna zelenjava, zato se uporablja ne le v solatah, temveč tudi v omakah, vključno s paradižnikovo mezgo. Če iščete nenavaden način za konzerviranje te zelenjave za zimo, poskusite paradižnik pripraviti v paradižnikovi mezgi. Od številnih različic je ta recept najbolj okusen in ne potrebuje kisa. Ti paradižniki se shranjujejo enako kot pri drugih metodah, v navadni hladni shrambi ali kleti.
Poleg paradižnika in paradižnikove mezge boste potrebovali tudi izbor zelenjave, ki bo okrepila okus paradižnika in omake: čebulo, korenje in papriko. To zelenjavo lahko jeste tudi potem, ko v kozarcu zmanjka paradižnika. Predstavlja odlično predjed.
Sestavine:
- paradižnik – 1 kg;
- paradižnikova mezga – 120 g;
- voda – 1 l;
- sol – 5-7 g;
- sladkor – 15 g;
- sladka paprika – 0,5 kos.;
- čebula – 0,5 kos.;
- korenje – po okusu;
- česen – 1-2 stroka;
- grah pimenta – 3-4 kos.;
- koper – 1-2 vejici;
- lovorjev list 1-2 kos.
Kako pripraviti paradižnik v paradižnikovi mezgi
Steklene kozarce operite in sterilizirajte. Vsaka gospodinja izbere svojo metodo. Sterilizirate lahko nad paro, v pečici ali v navadni mikrovalovni pečici.
Na dno pripravljenih kozarcev dajte začimbe in zelenjavo. Za začimbe dodajte poper v zrnu, lovorjev list, česen in koper. Za zelenjavo dodajte košček paprike, nekaj rezin korenja in čebulo.
Paradižnike operemo (bolje je uporabiti majhne paradižnike, saj se bolje podajo v kozarce) in jih položimo v kozarce na začimbe in zelenjavo.
Zavrite vodo za marinado in prelijte paradižnike z vrelo vodo. Pokrijte in pustite stati 15 minut.
Tekočino odcedite v ponev, ponovno zavrite, dodajte sol, sladkor in paradižnikovo mezgo. Marinado pustite vreti nekaj minut.
Paradižnike prelijte z vročo paradižnikovo marinado.
Pokrove tesno zavijte in jih zavijte v "krznen plašč". Okusne in dišeče paradižnike v paradižnikovi mezgi brez kisa pustite, da se čez noč ohladijo. Dober tek!
