Taščina solata z jajčevci in jezikom za zimo
To zimsko solato "Taščin jezik" naredimo iz srednje velikih, brez pešk in ne prezrelih jajčevcev. Poskusite ta recept s fotografijami. Najprej zelenjavo narežemo na dolge trakove, jih ocvremo in nato zvijemo skupaj z najbolj aromatičnim, a hkrati pikantnim česnom, ki ga zmešamo s soljo. Te pikantne zelenjavne rolice v kozarcu nato naložimo v plasteh s koščki paradižnika in čebule, ki jih nato ocvremo v ponvi, dokler se ne zmehčajo. Zaradi te nenavadne kombinacije zelenjave je solata "Taščin jezik" resnično okusna.
Da bo vaša solata na policah shrambe zdržala vso zimo, kozarcev ne le temeljito operite, ampak jih tudi sterilizirajte na svoj najljubši način. Najhitrejši način je v mikrovalovni pečici. Kozarce preprosto postavite v mikrovalovno pečico, nastavite moč na največjo in čas nastavite na 1 minuto.
Sestavine:
- kilogram domačih mladih jajčevcev,
- 2 domača paradižnika,
- 1 čebula,
- 3 stroki česna,
- par zrn popra,
- 100 mililitrov rastlinskega olja,
- 50 mililitrov kisa,
- 15 gramov soli.
Kako pripraviti solato Taščin jezik za zimo
Za pripravo solate "Taščin jezik" najprej temeljito operite vse jajčevce. Nato z ostrim nožem pustite kožo (razen če so jajčevci mladi) in zelenjavo narežite na rezine. Rezine ne smejo biti ne pretanke ne predebele. Idealno bi bilo, če ne bi bile debelejše od 6-7 milimetrov.
V ponvi segrejte olje, zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in dodajte rezine jajčevcev. Pražite jih približno pol minute na vsaki strani, dokler se ne zmehčajo, vendar ne zlato rjavo.
Česen olupite, ga pretlačite skozi stiskalnico in zmešajte s soljo.
Ocvrte rezine jajčevcev namažite z nastalim pikantnim nadevom. Če imate radi pikantne predjedi, zelenjavo obilneje premažite s česnovim nadevom. Rezine zvijte v rolice.
Paradižnik operite in narežite na kocke. Čebulo olupite in narežite na pol obroče ali podobno na kocke. Zelenjavo pražite 2 minuti v isti ponvi, v kateri ste pražili jajčevce.
Na dno kozarca položite zrna popra. Nato dodajte plast zvitkov iz jajčevcev.
Kot naslednjo plast položite nekaj paradižnika in čebule.
Sedaj preprosto ponavljajte vrstni red razporejanja zelenjave, dokler kozarec ni poln.
V vsak 0,5-litrski kozarec dodajte žlico kisa. Solato sterilizirajte 7 minut, nato pa kozarce zaprite s pokrovi.
