Zimska solata iz kumar in paradižnika, za katero si boste prste obliznili
Solate iz kumar in sočnega paradižnika so ena najbolj priljubljenih kumaric za hladno sezono. Obstaja veliko načinov za njihovo pripravo, vendar vam predlagam, da za zimo brez sterilizacije pripravite okusno solato iz kumar in paradižnika, ki vam bo obliznila prste. Fotografije po korakih vam bodo pomagale enostavno in brez truda poustvariti recept. To jed lahko postrežemo kot popolno predjed ali kot prilogo k glavnim jedem in prilogam. Ta solata ni le okusna, ampak tudi zdrava, saj je pripravljena brez sterilizacije in tako ohrani ogromno vitaminov.
Seznam sestavin:
- paradižnik – 1000 g;
- kumare – 1000 g;
- čebula – 300 g;
- poper v zrnu - nekaj grahov na 1 pollitrski kozarec;
- posušen lovorjev list - po okusu.
Marinada:
- voda - 2 l;
- sladkor – 0,5 skodelice;
- sol – 3 žlice.
- kis 6% - 150 g.
- rastlinsko olje - 4 žlice.
Kako narediti solato iz kumar in paradižnika za zimo
Zelenjavo operite pod tekočo vodo. Paradižnik narežite na krhlje, kumare pa na rezine. Čebulo olupite in narežite na pol obroče.
Kozarce sterilizirajte po svoji izbiri, nato pa nepredušno zaprte pokrove nekaj minut kuhajte v vodi. Sesekljane sestavine zložite v sterilizirane kozarce v plasteh: najprej čebulo, nato paradižnikove in kumarine rezine ter nadaljujte, dokler ne dosežete vrha.
Tukaj dodajte poper in posušen lovorjev list.
Nato kozarec napolnite z vrelo vodo in počakajte 10 minut.
Vodo iz kozarcev nalijte v ponev (dolijte do 2 litra) in jo drugič zavrite, dodajte kuhinjsko sol, dve žlici sladkorja ter porcijo namiznega kisa in olja.
Solatno mešanico ponovno vlijte v kozarce, pri čemer uporabite pripravljeno zelenjavno solato, in zaprite s parjenimi pokrovi. Kozarce pokrijte z odejo na glavo in jih pustite, da se 24 ur hladijo.
Pripravljene sestavine shranite v kleti ali hladni shrambi. To predjed je najbolje postreženo ohlajeno.