Pikantna solata iz kumar in bučk s čilijevim kečapom
Danes bomo pripravili preprosto, a okusno in slano solato iz kumar in bučk s čilijevim kečapom. Rahlo pikantna, a osvežilna, z nežno, hrustljavo zelenjavo, je enostavno dopolnilo vsakemu obroku in čudovit dodatek k vaši praznični mizi.Odlična kombinacija začimb in zelenjave v tej zimski pripravi bo všeč vsem.
Sestavine:
- kumare (izberite mlade z mehkimi semeni) - 1 kg,
- bučke – 500 g,
- pekoči kečap - 5 žlic,
- sončnično olje - 50 ml,
- namizni 9% kis - 50 ml.,
- sladkor – 2 žlici,
- sol – 1 žlica.
Kako narediti solato iz kumar in bučk
Pripravimo kozarce in pokrove za vlaganje, jih dobro operemo in osušimo.
Bučke operite, osušite in na tanke rezine narežite na četrtine. Rezine naj bodo debele približno 0,5–0,7 mm. Če bučke niso dovolj mlade, jim odstranite semena.
Kumare operite in osušite. Glede na njihovo velikost jih narežite na rezine ali kolobarje. Pomembno je, da so koščki kumar približno enake velikosti kot koščki bučk.
Narezano zelenjavo dajte v posodo za kuhanje, dodajte sladkor, sol in kečap.
Dodajte kozarec navadne vode in dobro premešajte. Pokrijte in pustite marinirati eno uro.
Posodo s pripravljeno zelenjavo postavite na štedilnik in zavrite.
Dodajte namizni kis, vse skupaj še enkrat dobro premešajte, da se kis dobro porazdeli po zelenjavi, in ugasnite ogenj.
Rahlo ohlajeno solato dajte v pripravljene kozarce in pokrijte s pokrovi (ne zavijajte).
Napolnjene kozarce postavite v posodo za sterilizacijo in napolnite s toplo vodo do nivoja, ki je nekoliko višji od polovice višine kozarcev.
Vodo zavrite in pollitrske kozarce sterilizirajte 15 minut.
Vroče kozarce previdno vzemite iz vode in jih takoj zaprite s pokrovi.
Kozarce obrnemo na glavo in jih pokrijemo s toplo odejo ali prešito odejo, tako da jih pustimo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Solata se hrani na hladnem in temnem mestu.
