Solata iz bučk, paradižnika, paprike, korenja in čebule za zimo
Danes vam predlagamo, da si za zimo pripravite solato iz bučk, paradižnika, paprike, korenja in čebule. Recept je preprost in hiter, fotografije po korakih pa vam bodo pokazale postopek konzerviranja zelenjavne solate.
Slana zelenjava je obvezna; izkušeni domači kuharji bodo našli uporabo za vse. Naša današnja solata je popolno dopolnilo k vsaki prilogi ali glavni jedi. Ker sveža zelenjava pozimi ni na voljo, pride prav ta shranjena zelenjava. Živahna in okusna paleta zelenjave naredi to solato ne le okusno, ampak tudi lepo. Torej, začnimo.
Sestavine:
- bučke – 300 g;
- paradižnik – 300 g;
- čebula – 2 kos.;
- korenje – 2 kos.;
- paprika – 2 kos.;
- sladkor – 2 čajni žlički;
- sol – 2 čajni žlički;
- rastlinsko olje – 60 ml;
- kis 9% - 1 žlica.
Kako pripraviti solato iz bučk, paradižnika, paprike, korenja in čebule za zimo
Pripravite vse sestavine. Zelenjavo olupite – korenje in čebulo operite in osušite. Korenje grobo naribajte, čebulo pa narežite na majhne kocke.
Bučke operite in osušite. Za solato uporabite mlade bučke, brez trde kožice ali semen. Bučke narežite na majhne kocke.
Sočne zrele paradižnike operemo in osušimo, paradižnik narežemo na srednje velike kose.
Paprikam odstranite semena in membrane, nato jih sperite in posušite. Paprike narežite na majhne kocke.
Pripravite ponev, vanjo dajte vso zelenjavo, dodajte olje, sol in sladkor.
Vse sestavine zmešajte in kuhajte na majhnem ognju 20 minut. Kis dodajte na koncu kuhanja.
Kozarce za solato sterilizirajte na priročen način – na pari ali v pečici – in pokrove kuhajte 10 minut. Nato kozarce napolnite s solato, jih tesno zaprite in obrnite na glavo. Kozarce ohladite pod odejo in jih po 24 urah prenesite v klet ali shrambo.
Dober tek!
