Jesenska solata iz bučk, korenja in čebule
Poleti in jeseni so gospodinje zaposlene s pripravo zdrave hrane za zimo. Vedno je veselje odpreti kozarec kakšne zelenjavne dobrote in z njo pogostiti družino, goste in sebe. Tukaj je preprost recept za okusno in hrustljavo solato iz bučk s korenjem in čebulo za zimo z imenom "Jesen". Je odlična zamenjava za dolgočasne vložene kumare in bo popestrila vaš jedilnik.
Sestavine (za pet litrov solate):
- plodovi bučk – 5 kg;
- čebula – 500 g;
- korenje – 500 g;
- namizna sol – 3 žlice;
- rastlinsko olje – 2 žlici;
- namizni kis – 2 žlici;
- granulirani sladkor – 1-2 žlici;
- česen – 6 strokov;
- posušen lovorjev list – 2-3 kos.;
- klinčki – 2-3 kos.;
- grah pimenta – 4-5 kosov.
Priprava solate iz bučk in korenja
Vso zelenjavo operite in odstranite morebitne ostanke: olupite bučke (če so trde), olupite korenje ter olupite čebulo in česen. Bučke narežite na tanke trakove.
Tudi korenje narežemo na trakove.
Čebulo narežite na tanke trakove.
Vso pripravljeno zelenjavo dajte v skledo. Dodajte kuhinjsko sol, kristalni sladkor, kis in rastlinsko olje. Solato pustite stati pol ure, da zelenjava spusti lasten sok.
Medtem pripravite kozarce: sterilizirajte jih po svoji najljubši metodi in pokrove potopite v vrelo vodo. Čiste, sterilizirane kozarce temeljito osušite in jih napolnite s sesekljanimi stroki česna, posušenimi lovorovimi listi, poprom in klinčki. Po želji lahko dodate tudi nekaj zelišč, kot so listi zrelega kopra ali hrena.
Zdaj posodo napolnimo z zelenjavno solato. Poskušamo jo zelo tesno stlačiti.
Nato pokrijte s pokrovi in sterilizirajte v ponvi z vodo in obloženim dnom 40 minut.
Sočna in hrustljava solata iz bučk, čebule in korenja je pripravljena. Kozarce zavijte in jih obrnite na glavo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Dober tek.
