Solata iz jajčevcev s paradižnikom in papriko – "Vse za 10"
Ta solata iz jajčevcev s paradižnikom in papriko za zimo "Vse za 10" je edinstvena priprava. To je najboljši način za pripravo solate iz konzerve za zimo. Nežna zelenjava v oljnem prelivu se vam bo kar stopila v ustih. Ta jed bo zagotovo všeč vsem.
Čas priprave: 1 ura in 30 minut. Porcije: 5 kozarcev po 0,5 l.
Sestavine za solato iz jajčevcev:
- jajčevci – 10 kosov;
- paradižnik – 10 kosov;
- sladke paprike – 10 kosov;
- čebula – 10 kosov;
- česen – 10 strokov;
- rafinirano sončnično olje – 350 ml;
- esenca namiznega kisa 9% koncentracije – 1 žlica;
- sladkor – 110 g;
- sol – 2 žlici.
Koraki za pripravo solate iz jajčevcev in paradižnika "Vse v 10"
Najprej v ponev z debelim dnom nalijte rafinirano rastlinsko olje in ga na majhnem ognju zavrite. Medtem jajčevce temeljito operite, odstranite peclje in jih narežite na kocke. Jajčevce dajte v posodo, prelijte s hladno vodo, solite in pustite v slanici 30 minut. To bo pomagalo odstraniti značilno grenkobo jajčevcev. Nato jajčevce sperite in jih dajte v ponev.
Papriko operite, prerežite na pol in odstranite pecelj ter semena. Ponovno jo sperite pod vodo, narežite na večje kose in jo dajte v ponev.
Čebulo olupimo, operemo, narežemo na pol obroče in jo dodamo v ponev k ostalim sestavinam.
Paradižnike operemo, prelijemo z vrelo vodo, olupimo, narežemo na večje kose in damo v ponev.
Olupljen česen sesekljajte, ga dodajte mešanici zelenjave, dodajte sol in sladkor ter premešajte. Po okusu lahko dodate svoje najljubše začimbe. Kuhajte na majhnem ognju 40 minut in občasno premešajte. Tik preden je kuhano, dodajte drobno sesekljana zelišča in kis ter premešajte.
Sterilizirane kozarce napolnite z zelenjavo in jih prelijte z vročo marinado. Pri tem uporabite kovinsko žlico in počasi vlivajte, da steklo ne poči. Izvedite dodatno sterilizacijo: v kozico nalijte toplo vodo in kozarce za 20 minut postavite v sterilizator.
Kozarce takoj zaprite z nepredušnim tesnilom. Kozarce obrnite na glavo, preverite, ali puščajo, jih zavijte v toplo brisačo in pustite, da se 24 ur ohladijo pri sobni temperaturi. Prigrizek shranjujte do 1 leta.
