Solata iz jajčevcev in kumar – najboljša solata za zimo
Če ste se naveličali klasičnega sotiranega krompirja in kaviarja iz jajčevcev, poskusite to okusno solato "jajčevci in kumare" za zimo. To je najbolj okusen recept iz več razlogov. Enostavna je za pripravo in neverjetno okusna. Prav jajčevci in kumara ustvarita učinek, zaradi katerega vsi želijo vedeti, zakaj ima solata tako edinstven okus. Upamo, da boste današnjo solato dodali v svojo zbirko receptov. Vedno je rešitev pozimi, ko vam primanjkuje časa.
Sestavine za solato iz jajčevcev:
- 300 g kumar;
- 700 g jajčevcev;
- 150 g čebule;
- 700 g paradižnika;
- 300 g sladke paprike;
- 0,5 žlice soli;
- 1 žlica sladkorja;
- 100 g rastlinskega olja;
- 35 g 9% kisa.
Priprava solate iz jajčevcev in kumar
Čebulo olupite, sperite z mrzlo vodo in jo nato narežite na kocke, ki jih boste uporabili za solato.
Pasirane paradižnike dajte v ponev in zmešajte s čebulo. Kuhajte na srednjem ognju 15 minut.
Jajčevce in kumare operite, odrežite konce in narežite na pol obroče in krhlje. Zelenjave ne lupite.
Jajčevce in kumare dodajte čebuli, dušeni v paradižnikovi omaki, in vse skupaj še naprej dušite.
Takoj vlijte rastlinsko olje, da preprečite, da bi se zelenjava zažgala na dnu ponve, in premešajte.
Solato začinite s soljo in sladkorjem, da uravnovesite okuse zelenjave. Jajčevce in kumare kuhajte približno 15 minut.
Paprikam odstranite semena in jih nato narežite na srednje velike kose.
Solati dodajte poper 10 minut preden je pripravljena.
Preden ugasnemo ogenj, dodamo kis, pustimo, da solata vre še 2 minuti, in odstavimo z ognja. S solato in sokovi, ki so nastali po dušenju zelenjave, napolnimo parjene (sterilizirane) kozarce.
Zavijte pokrove in pustite, da se ohladijo pod "krznenim plaščem" 3-4 ure.
Pripravljeno solato je idealno shraniti v shrambi. Če imate klet, je tudi to dober kraj. Pozimi uživamo v okusu solate iz jajčevcev in kumar. Po besedah naših sorodnikov je to najboljša solata za zimo.