Bučna in jabolčna pireja za zimo
Bučni in jabolčni pire je odlična zimska sladica ter zdrav in okusen dodatek riževi, proseni ali zdrobovi kaši, skuti ali jogurtu. Pogosto ga pripravljajo tudi za zimo kot dopolnilno hrano za dojenčke – ta nežni sadni pire se lahko daje otrokom od šestih do osemnajstih mesecev. Domača pireja iz buč in jabolk iz najboljših sestavin bo veliko okusnejša od komercialno proizvedenih izdelkov. Je tudi veliko cenejša – buče in jabolka so jeseni precej poceni, že majhna količina sestavin pa bo dala precejšen delež živahne in slastne pireje.
Postopek priprave je preprost: bučo in jabolka skuhajte, jih narežite in zvijte. Recept, skupaj s fotografijami po korakih, postopek podrobneje razloži.
Sestavine:
- zrela buča – 500 g;
- sladka jabolka – 500 g;
- sladkor – 0,5 skodelice (po okusu).
Kako pripraviti bučno-jabolčno pire za zimo
Jabolka olupite, narežite na tanke rezine, jih dajte v skledo in potresite s polovico sladkorja.
Bučo olupite, izdolbite sredico, v kateri sta vlaknasta pulpa in semena. Narežite jo na tanke rezine. Položite jo na jabolka in potresite s preostalim sladkorjem. Pretresite in pustite stati dve do tri ure, da se sok spusti.
Ko se sladkor stopi in nastane sirup, bučo in jabolka preložimo v kotel ali primerno posodo za kuhanje.
Segrevajte na majhnem ognju. Ko zavre, pokrijte s pokrovko. Bučo in koščke jabolk kuhajte na pari približno pol ure, dokler skoraj ves sirup ne izhlapi in se koščki ne zmehčajo.
Za bolj gladko in nežno konsistenco bučo in jabolka pretlačite skozi cedilo. Če želite bolj grobo teksturo, jih zmiksajte s paličnim mešalnikom.
Kotel postavite nazaj na štedilnik. Medtem sterilizirajte kozarce ustrezne velikosti (za otroško hrano uporabite najmanjše) na bližnjem gorilniku in zavrite pokrove. Vrelo pire vlijte v kozarce in tesno zaprite pokrove.
Najbolje je, da pire ohladite pod toplo odejo ali krilo, da dlje časa ohranite toploto. Ohlajene kozarce shranite v omare ali klet. Veselo vlaganje!
