Preprost preliv za boršč za zimo brez sterilizacije
Pozimi vsi pogrešamo sveže sadje in zelenjavo. Zato se gospodinje trudijo, da si založijo čim več kozarcev dobrot. Predlagamo, da si za zimo pripravite preliv za boršč brez sterilizacije. Ta preliv vam bo prava rešitev. Recept je zelo preprost. Predjedi, kuhani s tem prelivom, so okusni, zdravi in bogati. Dodati ga je treba juhi tik preden je kuhana. Omeniti velja, da je preliv pripravljen brez toplotne obdelave, temveč vsebuje veliko kuhinjske soli, zato je najbolje, da končni jedi ne dodajate dodatne soli. Prav tako vam prihrani veliko časa, saj večino časa porabite za sekljanje in pripravo zelenjave.
Sestavine so preproste in cenovno dostopne:
- čebula – 500 g;
- korenje – 500 g;
- paradižnik – 500 g;
- paprike – 300 g;
- zelenjava (peteršilj) – 200 g;
- groba sol – 400 g.
Tako dobite 2500 gramov pripravljenega borščnega preliva. Najbolje ga je shraniti v majhnih kozarcih. Če po odprtju kozarca niste porabili vse zelenjave, lahko nekaj shranite za drugič.
Kako narediti preprost preliv za boršč za zimo
Čebulo olupite in drobno nasekljajte.
Sladkim paprikam odstranimo jedra in jih prav tako sesekljamo.
Olupljeno korenje naribajte ali narežite na tanke trakove.
Zelenjavo sesekljajte z nožem in naribajte zrele paradižnike.
Paradižnik lahko sesekljate tudi v mešalniku.
Vse sestavine združite v eni skledi.
Dodajte jim 400 g grobe soli.
Vso zelenjavo temeljito premešajte.
Kozarce in pokrove sterilizirajte. Borščov preliv premažite do vrha. Po vrhu lahko potresete še malo soli, da zaščitite zelenjavo pred bakterijami, ki spodbujajo fermentacijo. Privijte navojne pokrove in jih postavite v hladilnik.
Preliv ne bo dolgo zdržal v shrambi ali kleti. Zato ga shranjujte le v hladilniku.
