Paradižnik v paradižnikovem soku za zimo
Danes vam predlagam, da skuhate paradižnik v paradižnikovem soku: ta zimski recept je najbolj okusen in preprost, saj ne zahteva posebnih znanj ali izkušenj. Te paradižnike lahko uporabite v najrazličnejših jedeh. Verjetno ste opazili, da so kozarci paradižnika na policah supermarketov zelo dragi. Če ne želite preplačati, je bolje, da si ga pripravite sami, še posebej, če ste prepričani v kakovost svojega dela. Pozimi lahko paradižnik postrežete preprosto kot predjed ali pa ga uporabite za pripravo okusne omake za testenine, enolončnice, zelenjavo itd. ali pa ga dodate juham ali boršču – obstaja toliko različic!
Sestavine:
- paradižnik – 300 g;
- domači paradižnik – 1,5 skodelice;
- sol – 1 čajna žlička (brez kupa);
- sladkor – 2 čajni žlički;
- kis 9% - 1 žlica;
- rastlinsko olje – 1 žlica.
Kako konzervirati paradižnik v paradižnikovem soku za zimo
Pripravite vse potrebne sestavine po seznamu. Izberite majhne, gladke in nepoškodovane paradižnike. Paradižnike operite in posušite. Kozarec s paradižnikom predhodno sterilizirajte tako, da ga operete s sodo bikarbono ali posebnim detergentom. Nato kozarec napolnite s paradižniki in ga večkrat pretresite, da se tesneje stisnejo skupaj.
Za marmelado uporabite domače paradižnike – 300–400 g paradižnika sesekljajte in precedite skozi cedilo. Paradižnik stresite v skledo ali ponev, dodajte sol in sladkor, zavrite in kuhajte 3–4 minute. Kis in olje dodajte na koncu kuhanja.
Paradižnike v kozarcu prelijte z vrelo vodo, pokrijte s pokrovom in pustite stati 10 minut. Čez nekaj časa vodo odcedite, jo ponovno zavrite in jo za nadaljnjih 10 minut postavite k paradižniku. Če vodo dvakrat prelijete, je dodatna sterilizacija ni potrebna.
V kozarec s paradižnikom vlijte vroč paradižnikov sok. Paradižnike takoj tesno zaprite s sterilnim pokrovom in jih obrnite na glavo. Kozarec zavijte v odejo in pustite stati 24 ur. Po tem času paradižnike prenesite v klet ali shrambo.
Dober tek!