Paradižnik za zimo v kozarcih, kot sodi paradižnika

Priprave na zimo

Tukaj je preprost recept za vlaganje paradižnika. Konzerviranje paradižnika za zimo v kozarcih s preprostim vlaganjem je zelo preprosto, okus pa je podoben paradižniku, sušenemu v sodih – pikanten in rahlo kislast. Ta zelenjava se dobro poda k vsem mesnim ali ribjim jedem ali prilogam. Ti paradižniki bodo prav tako videti kot nalašč na praznični mizi. Pripravite veliko te predjedi, saj bo izginila v nekaj minutah. In ker bomo paradižnike namesto v sodih vlagali v kozarce, je to tudi zelo priročno in hitro.

Seznam sestavin:

paradižnik – 3000 g;
voda – 3000 ml;
kuhinjska sol – 2 žlici/na liter tekočine;
koper – 5 vejic;
česen – 1 glava;
posušen lovorjev list – 5 kosov;
črni poper v zrnu – 10 kosov;
pekoča paprika – 1 kos;
gorčična semena – 2 čajni žlički.

Kako pripraviti paradižnik za zimo, kot sodi paradižnika

Kozarce predhodno operite s sodo bikarbono, nato pa jih sterilizirajte skupaj s pokrovi. Nato v vsak kozarec dodajte zelišča za vlaganje. Dodate lahko tudi hrenove liste, liste češnje ali ribeza, meto in podobno, kar bo okrepilo okus paradižnika. Dodajte česen in sesekljano pekočo papriko. Bolj kot želite, da so vaši paradižniki pekoči, več teh sestavin morate dodati. Dodajte poper v zrnu in ščepec gorčičnih semen.

Paradižnike operite in v vsakega z zobotrebcem prebodite luknjice (da se bodo bolje marinirali in ohranili obliko). Vrsta paradižnika ni pomembna, le prepričajte se, da so čvrsti in nepoškodovani.

Paradižnike namakamo dvakrat, vsakič po četrt ure.

Nato dodajte slanico. Zavrite jo z vodo in soljo. Kuhajte približno 3 minute in na koncu dodajte kis. Takoj z njim prelijte paradižnike v kozarcih.

Zavijte. Zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi.

Dober tek.