Pikantni paradižniki s česnom v notranjosti
Dišeči paradižniki s česnom v notranjosti za zimo, pripravljeni po receptu s fotografijami po korakih – domača marmelada, ki bo zagotovo navdušila gurmane s svojim nenavadnim in nepozabnim okusom. Paradižniki, marinirani s česnom, so jed, ki se ji gostje ne bodo mogli upreti za praznično mizo.
Čas priprave: 1 ura. Število porcij: 3 1-litrski kozarci.
Sestavine za paradižnik:
- paradižnik – 2 kg;
- groba namizna sol – 1 žlica;
- granulirani sladkor – 5 žlic;
- prekuhana filtrirana voda – 1 l;
- peteršilj - šopek;
- česen – 2 glavici;
- črni poper v zrnu – 6 kosov;
- lovorjev list – 3 kosi;
- Koncentrat namiznega kisa 9% - 1 čajna žlička v vsakem kozarcu.
Kako kuhati paradižnik s česnom v notranjosti
Paradižnik temeljito operite, odrežite peclje in v luknjo vstavite strok česna. Strok prerežite na pol in nato diagonalno. V luknjo vstavite koničast konec. Za domače marmelade uporabite čvrste paradižnike brez mehkih ali gnilih delov. Predjed bo okusnejša in bolj pikantna, če poleg česna dodate še košček rdeče paprike ali ingverjeve korenine.
Kozarce smo predhodno oprali in sterilizirali, na dno vsakega pa smo dali začimbe, vejico svežega peteršilja in črni poper v zrnu.
Zdaj začnite polniti kozarec s paradižniki do zgornjega roba. Paradižnike tesno stisnite skupaj, da se bodo bolje prilegali.
V loncu zavrite vodo, jo prelijte čez paradižnik v kozarcu, pokrijte s pokrovom in pustite stati 5 minut. Nato odcedite, ponovno zavrite in prelijte čez paradižnik. Tretjič v lonec z 1 litrom vode dodajte kristalni sladkor in grobo kuhinjsko sol, premešajte in marinado kuhajte, dokler ne zavre, nato pa kuhajte še 10 minut. Kozarce takoj napolnite z vročo slanico do roba.
Kozarce tesno zaprite, preverite, ali marinada pušča, jih zavijte v odejo in jih pustite obrnjene na glavo na pultu, da se ohladijo 24 ur.
