Polovice paradižnika s čebulo in oljem

Priprave na zimo

Okusne polovice paradižnika s čebulo in oljem lahko shranite za zimo brez sterilizacije. Ta recept s fotografijami vam bo pokazal, kako to storiti. Pozimi sočne rezine paradižnika, obložene s hrustljavo vloženo čebulo, v trenutku izginejo s krožnikov.

Majhne paradižnike je najbolje ohraniti na pol, večje pa na četrtine. Da paradižniki med segrevanjem ne izgubijo oblike, izberite zrele paradižnike, vendar sorte s čvrsto, mesnato lupino.

Sestavine:

mesnati paradižniki – 1 kg,
čebula – 200-250 g,
česen - 3 veliki stroki,
piment – 6-8 grahov,
lovorjev list – 2-3 listi.

Marinada na liter vode:

namizna sol – 1,5 žlice,
sladkor – 1 žlica,
rastlinsko olje – 1,5 žlice,
namizni 9% kis – 50 ml.

Kako konzervirati polovice paradižnika s čebulo in oljem za zimo

Za vlaganje v polovicah izberite zrele, čvrste paradižnike brez odrgnin ali mehkih madežev. Velike paradižnike je lažje razrezati na četrtine, manjše pa prerežemo na pol. Odrežite pecelj.

Čebulo narežite na široke trakove, glede na višino čebule, ali pa jo prerežite na pol in nato narežite na pol obroče.

Kozarce operite z vodo in detergentom, nato pa sperite s čisto vodo. Na dno dodajte lovorjev list, tri ali štiri jagode pimenta in narezane stroke česna.

Napolnite s polovicami paradižnika, izmenično s plastmi čebule. Ali pa paradižnik in čebulo zmešajte v skledi in nato kozarec tesno napolnite.

Ta marmelada je pripravljena brez sterilizacije, za boljšo ohranitev paradižnika pa bomo enkrat uporabili samo vrelo vodo. Kozarec napolnite do vrha z vrelo vodo, pokrijte s pokrovi in pustite, da se deset minut segreva.

Vodo iz kozarcev nalijte nazaj v ponev. Dodajte rastlinsko olje brez vonja, sol in sladkor.

Marinado premešajte in zavrite. Pustite, da vre eno do dve minuti. Kozarce napolnite z vrelo marinado do roba.

Pokrove takoj privijte ali jih zvijte s strojem.

Za najboljše segrevanje kozarce pokrijte z odejo ali pregrinjalom in pustite, da se 24 ur ohladijo. Nato jih shranite v kleti ali shrambi, stran od neposredne sončne svetlobe, da preprečite rjavenje paradižnika in čebule. Veselo vlaganje!