7 najbolj okusnih in hitrih receptov za paradižnik v korejskem slogu za zimo

Za ljubitelje pikantnih jedi poskusite paradižnik v korejskem slogu. Ta predjed ima pikanten okus in živahno aromo ter je takoj pometen z mize na družinski večerji ali prazničnem kosilu. Tudi najbolj neizkušen kuhar lahko to jed pripravi brez posebnih težav.

Paradižniki v korejskem slogu: najbolj okusni hitri recepti

Vse metode kuhanja so primerne tako za zimske konzerve kot za vsakodnevno kuhanje. Prigrizek mora stati na hladnem mestu vsaj 12–18 ur, da doseže svoj najboljši okus. Dlje ko je konzerva shranjena, bolj okusna bo.

Hitra pot

Priprava traja največ 10 minut. Poskusite ga lahko naslednji dan. Pred serviranjem paradižnik potresite s poljubno sesekljanimi zelišči.

Sestavine:

• paradižnik - 1-1,5 kg;
• šopek kopra in peteršilja;
• 2 stroka česna;
• pekoča paprika brez semen;
• žlica goste sojine omake;
• žlica rastlinskega olja;
• čajna žlička kisa 6%;
• čajna žlička granuliranega sladkorja;
• 1/2 čajne žličke soli.

Priprava:

Paradižnike operite in narežite na majhne rezine. Rezine dajte v skledo.

V ločeni skledi zmešajte rastlinsko olje s kisom in sojino omako. Česen in zelišča sesekljajte ter dodajte olju. Mešajte, dokler ne dobite gladke mase.

Rdečo papriko očistimo semen, operemo in drobno narežemo. Sesekljano papriko nato dodamo olju.

Tekočo mešanico prelijte čez paradižnik in dobro premešajte. Vsi paradižniki morajo biti prekriti s slanico. Solato preložite v pripravljeno posodo in pokrijte s pokrovom.

Kozarce steriliziramo v vroči vodi 10–15 minut. Nato jih zapremo s pokrovi in ​​shranimo na hladnem mestu.

Pozimi je tako lepo odpreti kozarec te dišeče korejske marmelade; takoj jo požreš.

Klasični recept v kozarcu

Poleg glavne sestavine recept vedno vključuje poljubna sveža zelišča in rdečo papriko v kombinaciji s česnom. Te začimbe jedi dodajo pikantnost in jo naredijo neverjetno okusno.

Spojina:

• 1-1,5 kg paradižnika;
• 2 papriki;
• stroki česna;
• šopek zelenja;
• 2 žlici soli;
• 2 žlici kristalnega sladkorja;
• 2 žlici kisa;
• ½ rdeče posušene paprike;
• 2 stroka česna;
• 5 žlic sončničnega olja.

Priprava:

Paradižniku odstranite peške in ga narežite na krhlje. Krhlje položite v kozarec in dodajte sesekljana zelišča.

V ponvi segrejte olje, dokler se ne začne modro kaditi. V vroče olje dodajte poper, sol in sladkor. Ugasnite ogenj in dodajte kis, nato pa v mešanico stisnite česen.

Paradižnik in zelišča prelijte s toplim, začinjenim oljem, premešajte in preložite v posodo za shranjevanje. Za to pripravo se najpogosteje uporabljajo dvolitrski kozarci.

Kozarec prigrizka postavite v lonec, napolnjen z vodo, in ga zavrite. Kuhajte vsaj 15 minut, nato tesno zaprite s pokrovom, obrnite na glavo in pustite, da se ohladi.

Po 24 urah lahko kozarec odprete in uživate v predjedi. Odlično se poda k pečenemu mesu in zelenjavi ter se odlično poda k kuhanemu mlademu krompirju ali svežemu zelju.

Brez sterilizacije

Ker sterilizacija posod zahteva dodaten čas, lahko ta postopek izpustimo. Da bi izdelek ohranil svoj rok uporabnosti, dodamo več kisa in česna.

Izdelki:

• 2 kg paradižnika;
• česen;
• 100 ml 6% kisa;
• 3 žlice sladkorja;
• pekoča čili paprika;
• 1,5-2 žlici soli;
• 100 ml rastlinskega olja;
• šopek peteršilja.

Priprava:

Česen zmeljemo v mešalniku ali naribamo. Nato drobno sesekljamo rdečo papriko in jo dodamo česnu. Za ta recept lahko uporabimo tudi posušeno rdečo papriko; dodala bo tudi pikanten okus.

V skledo nalijte rastlinsko olje in ga nekaj minut segrevajte v mikrovalovni pečici. V segreto mešanico vmešajte nasekljano zelenjavo. Dodajte sladkor, kis in sol.

Paradižnik narežite na debele rezine in dodajte drobno sesekljana zelišča. Vsebino preložite v čist, suh kozarec in prelijte s toplim oljem. Takoj zaprite pokrove in mešanico shranite v hladilniku ali kleti.

Zeleni paradižniki po korejsko

Ta nenavadna predjed nima le edinstvenega okusa, ampak tudi edinstvenega videza. Zagotovo bo pritegnila pozornost družine in gostov, paradižnike pa boste pojedli v nekaj minutah.

Sestavine:

• 1-1,5 kg zelenih paradižnikov;
• 6-7 strokov česna;
• 100 ml 6% kisa;
• 1 žlica soli;
• 2 žlici kristalnega sladkorja;
• pekoča paprika;
• 3-4 vejice peteršilja ali bazilike;
• 1 žlica sladke sojine omake.

Priprava:

Paradižniku takoj odstranite peclje, nato pa sadje narežite na 5-6 kosov. Rezine položite v veliko, globoko skledo, ki jo je enostavno mešati. Za kuhanje lahko uporabite majhen lonec.

Česen naribajte na paradižnik z najdrobnejšim ribežem in zmešajte s sojino omako in kristalnim sladkorjem. Potresite s soljo. Rdečo papriko drobno sesekljajte, pri čemer najprej odstranite semena. Peteršilj ali baziliko drobno sesekljajte z nožem. Paradižniku dodajte zelišča in poper v zrnu.

Vse sestavine ponovno premešajte in prelijte v posodo za shranjevanje. Kozarce sterilizirajte vsaj 10 minut v vroči vodi.

Predjed lahko postrežete čez nekaj dni. Do takrat bodo paradižniki dobro nasoljeni in mehki, a še vedno sočni.

Korejski paradižniki narezani v 3-litrskem kozarcu

To predjed lahko pripravite tudi v večjem obsegu – uporabite 3-litrski kozarec. Ta količina je dovolj za veliko družino. Po odprtju je treba kozarec hraniti v hladilniku do en mesec.

Sestavine:

• 2,5-2,8 kg zrelih paradižnikov;
• 2 glavici česna;
• 100 ml sojine omake;
• 4 žlice sladkorja;
• 3 žlice soli;
• 5 žlic kisa 9%;
• 100 ml rastlinskega olja;
• čajna žlička suhe rdeče paprike;
• čajna žlička mletega koriandra;
• 5-6 vejic bazilike in kopra.

Priprava:

Oprane paradižnike prerežemo na pol, nato še na dva dela in jih takoj damo v čist kozarec. Krhlje potresemo s sesekljanimi zelišči in drobno sesekljanim česnom.

Rastlinsko olje segrejte na nizkem ognju, nato dodajte začimbe, sojino omako in kis. Olje takoj vlijte v kozarec z rezinami paradižnika in pokrijte s pokrovom.

Kozarec postavite v ponev, ga do polovice napolnite z vodo in segrejte. Kozarec kuhajte vsaj 15 minut, nato pa ga, ne da bi ga pustili ohladiti, privijte pokrove. Ko se mešanica ohladi, jo shranite na hladnem mestu.

Z začimbami iz korejskega korenja

Da se izognete težavam pri pripravi, lahko uporabite že pripravljeno začimbo. Ta začimba običajno vsebuje posušen česen in koriander, mešanico popra in sol. Poleg teh sestavin je včasih mogoče zaznati tudi oreščkast pridih.

Spojina:

• paradižnik -1 kg;
• 1 žlica začimb;
• 1 žlica kisa 6%;
• 1 žlica sojine omake;
• 1 čajna žlička sladkorja;
• 1 žlica olja;
• 3-4 vejice peteršilja.

Priprava:

V majhni, a globoki skledi pripravite mešanico za preliv: rastlinsko olje zmešajte z začimbami in sojino omako, nato dodajte kis in sladkor.

V drugi skledi paradižnik narežite na srednje velike krhlje. Širina in dolžina krhljev naj ne presega 5 centimetrov. Paradižniku dodajte sesekljan peteršilj in ga prelijte s prelivom.

Solato preložite v posodo in jo sterilizirajte v vreli vodi 10–15 minut. Ko se kozarec ohladi, ga shranite na hladnem in temnem mestu.

Paradižniki se odlično podajo h korejskim začimbam. Pred jedjo jih prelijte s sokom in okrasite z zelišči.

S česnom in zelišči

Česen je bistvena sestavina tega korejskega prigrizka. Paradižniku daje okusno aromo in živahen okus. Dodate lahko poljubno količino česna; že 3-4 stroki lahko končni jedi dodajo pikanten pridih.

Sestavine:

• 1,5-2 kg paradižnika;
• 8-10 strokov česna;
• 3 vejice kopra in peteršilja;
• 3 žlice rastlinskega olja;
• 1 žlica granuliranega sladkorja;
• ½ čajne žličke rdeče paprike;
• 2 žlici sojine omake;
• 1 žlica kisa 9%.

Priprava:

Zelenjavo drobno sesekljajte, nato pa z nožem nežno iztisnite sok. Paradižnik razdelite na 4-5 kosov in jih zmešajte s koprom in peteršiljem. Na zelenjavo naribajte stroke česna.

V mikrovalovni pečici segrejte nekaj olja. Vmešajte omako, kristalni sladkor in poper, nato dodajte nekaj kisa. Zmes prelijte čez zelenjavo in jo enakomerno porazdelite po vsej površini.

Med kuhanjem pustite mešanico pri sobni temperaturi 2-3 ure. To ji bo dalo še več okusa in arome. Nato solato napolnite v posode in sterilizirajte. Končano predjed si privoščite naslednji dan.

Nasvet

Videz in okus končne jedi sta odvisna od uporabljenih sestavin in od upoštevanja določenih pravil med pripravo:

1. Najbolje je uporabiti srednje velike paradižnike. Barva lupine ni pomembna; primerni so rumeni, rdeči ali oranžni paradižniki. Pomembno je, da je meso nekoliko čvrsto, a sočno, z gostimi semenskimi votlinami. Mesnate sorte niso priporočljive za kuhanje, saj se bodo razlezle in del soka se bo izgubil.
2. Začimbe in začimbe. Ker korejska interpretacija jedi pomeni pikanten okus, se za izboljšanje uporabljata česen in rdeča pekoča paprika, sveža ali posušena. Če jed postrežejo otroci ali želite, da je zmerno pikantna, lahko količino teh začimb zmanjšate za 2-3 krat.
3. Shranjevanje. Jed lahko pripravite v kateri koli priročni posodi, nato jo preložite v kozarec in shranite v kleti ali hladilniku. Pripravljeno jed lahko v nesteriliziranih posodah hranite do en teden. Paradižnik v korejskem slogu se pogosto pripravlja kot zimska solata, vendar je treba kozarce pred pakiranjem sprati s sodo bikarbono in sterilizirati.

https://youtu.be/ssAmIpMyx8I

Tudi kuharski začetnik lahko pripravi paradižnik v korejskem slogu. To je odlična rešitev, če ste se naveličali standardnih metod vlaganja in mariniranja. Ta predjed bo postala priljubljena v družini, njena priprava pa bo sčasoma postala tradicija.