Najbolj okusni paradižniki v bolgarskem slogu za zimo
Želim deliti najbolj okusen recept za paradižnik v bolgarskem slogu za zimo. Dandanes obstaja veliko različnih receptov za bolgarski paradižnik, vendar želim predstaviti klasično različico, narejeno z najpreprostejšimi začimbami. Mnogi se spominjajo okusa teh paradižnikov iz sovjetskih časov, ko jih je bilo mogoče najti na vsaki prodajni polici.
Količina vode in paradižnika se bo nekoliko razlikovala glede na velikost paradižnika. Navedene količine so za dvolitrski kozarec. Uporabila sem več kozarcev hkrati, zato bo opis v množini.
Sestavine:
- paradižnik - 1300 gramov;
- voda - 900 mililitrov;
- česen - 3 stroki;
- sladkor - 3,5 žlice;
- kis (9%) - 2 žlici;
- sol - 2/3 žlice;
- koper - 2 dežnika.
Kako narediti vložene paradižnike po bolgarsko
Priporočam, da kozarce in pokrove predhodno sterilizirate pet minut. Le obvezno jih prej operite s sodo bikarbono. Ko se kozarci nekoliko ohladijo, lahko dodate vse sestavine. Na dno položite nekaj vejic kopra (posušenih ali svežih), ni pomembno.
Oprane paradižnike položite čim tesneje na vrh, pri čemer pazite, da ne pustite velikih vrzeli.
Prelijte z vrelo vodo in pustite stati 15 minut; v tem času bodo tako kozarci kot paradižnik dobro sterilizirani.
Pokrijte s pokrovom na vrhu.
Slanico odcedite v ponev, dodajte sol in sladkor ter zavrite.
Česen olupite in glave, če so velike, narežite na več kosov. Česen položite v kozarec s paradižnikom.
Kozarce prelijte s slanico in na samem koncu dodajte kis. Privijte pokrove, jih obrnite na glavo in pokrijte z odejo. Po 24 urah konzervo prenesite v shrambo ali klet.
Paradižniki po bolgarsko so pripravljeni na zimo. Počakajte, da pride zima, in uživajte v njih.
Dober tek!
