Marinirane rezine paradižnika v olju: najboljši recept
Medtem ko so priprave zelenjave in solat še v polnem teku, gospodinje poskušajo diverzificirati svoje zaloge. Če ste tudi vi varčna gospodinja, je tukaj recept, ki ga morate poskusiti: rezine paradižnika s čebulo in oljem za shranjevanje čez zimo. Naš recept ne zahteva sterilizacije, kar postopek precej olajša, se boste strinjali.
Za to pripravo je najbolje uporabiti čvrste paradižnike; smetana se odlično obnese. Poleg glavnih sestavin lahko dodate še malo česna, korenja in popra. Marinado za paradižnike rahlo sladkajte in rezultat bo okusen!
Sestavine:
- paradižnik – 250 g,
- čebula – 1 kos,
- česen – 1 strok,
- poper v zrnu – 3 kosi,
- voda – 300 ml,
- korenje – 3 kosi,
- sol – 1 čajna žlička (brez vrha),
- sladkor – 1 žlica,
- kis 9% - 2 žlici,
- rastlinsko olje – 1 žlica.
Kako pripraviti okusne paradižnikove rezine za zimo
Najprej pripravite posode – dovolj za en pollitrski kozarec. Operite jih in sterilizirajte nad paro ali v pečici. Paradižnik temeljito operite in osušite, ga narežite na krhlje in ne pozabite odstraniti pecljev.
Olupite srednje veliko čebulo, jo sperite in posušite. Čebulo narežite na srednje debele pol obroče.
Na dno kozarca dajte narezano korenje, nekaj polkrogov čebule in poper v zrnu. Dodajte tudi olupljen strok česna.
Kozarec napolnite v plasteh, eno za drugo: paradižnik, čebula itd. Med postopkom kozarec večkrat pretresite, da se paradižniki tesno prilegajo skupaj.
Paradižnike prelijte z vrelo vodo, pokrijte s pokrovko in pustite stati 15 minut.
Čez nekaj časa vodo odcedite v ponev, zavrite in jo vrnite v kozarec, kjer jo pustite stati 15 minut.
Vodo še zadnjič odlijte nazaj v ponev, dodajte sol in sladkor, kuhajte nekaj minut in nato dodajte kis. Marinado vrnite v kozarec z dušenimi paradižniki in dodajte žlico vročega rastlinskega olja.
Kozarce takoj zaprite in preverite, ali tesnijo. Paradižnike ohladite obrnjene na glavo, zavite v odejo. Po 24 urah lahko konzervirane paradižnike prenesete v klet.
Dober tek!
