Breskve v sirupu – konzerviranje za zimo brez sterilizacije
Breskve za zimo konzervirajmo v sirupu, brez sterilizacije ali citronske kisline. Za ta recept izberite čvrsto, nepoškodovano sadje.
Narezani krhlji breskev se čudovito prepojijo s sladkim sirupom, zaradi česar so popolni za različne sladice in sladkarije. Breskve se lahko na primer uporabijo kot nadev za biskvitne torte in se odlično podajo k kremnemu siru.
Če imate radi sladice s chia semeni, bi bile na primer konzervirane breskve odličen dodatek. Sirup lahko uporabite za namakanje plasti torte ali pa ga prelijete po sladicah. Namesto citronske kisline dodajte sok rezine limone. Za dodaten okus lahko dodate tudi zelišča in začimbe.
Sestavine:
- breskve – 3 kosi;
- voda – 300 ml;
- sladkor – 150 g;
- limona - rezina.
Kako konzervirati breskve v sirupu
Pripravite vse sestavine, kot je navedeno. Breskve temeljito operite in osušite. Če so breskve majhne, jih lahko konzervirate cele.
Breskve lahko narežemo na rezine in odstranimo koščice.
Pripravite kozarec za marmelado: temeljito ga operite in sterilizirajte nad paro, nato pa pokrov kuhajte v vreli vodi 5–10 minut. Kozarec napolnite z breskvami.
V kozarec z breskvami nalijte vrelo vodo in pustite stati 10 minut.
Čez nekaj časa vodo odcedite v ponev, zavrite in jo za 10 minut vrnite v kozarec.
Vodo še zadnjič odcedite v ponev, stisnite rezino limone, dodajte sladkor in sirup kuhajte 3 minute.
V parjene breskve vlijte sladki sirup in kozarec takoj zaprite s sterilnim pokrovom.
Kozarec obrnite na glavo, ga zavijte v odejo in pustite pri miru 24 ur. Po tem času breskve shranite v shrambi.
Dober tek!
