Paprike v paradižnikovi omaki - odličen recept

Priprave na zimo

Predlagam, da za zimo pripravite paprike v paradižnikovi omaki; ta recept je sladek, okusen in dišeč. Ta zelenjavna predjed bo dolgočasen zrezek s krompirjem spremenila v odlično kosilo, navadne testenine pa v čudovit zajtrk.

Čas kuhanja je 45 minut. Sestavine, navedene v tem receptu, zadostujejo za 4 pollitrske kozarce.

Sestavine za paprike:

paprika – 2,5 kg;
paradižnik – 500 g;
granulirani sladkor – 150 g;
kuhinjska sol – 20 g;
jabolčni kis – 25 ml;
mleta sladka paprika – 3 čajne žličke.

Kako kuhati paprike v paradižnikovi omaki

Za to jed je primerna katera koli barva sladke paprike. Najbolje je, da pripravite večbarvno zelenjavno enolončnico, kot v tem receptu, vendar to ni nujno. Paprike preberite in pustite za pripravo samo cele, nepoškodovane paprike.

Stroke prerežite na pol in odstranite peclje. Nato paprike sperite pod tekočo vodo, da odstranite semena.

Zelenjavo narežite, kakor želite. Uporabite lahko tanke trakove, kvadratke ali velike rezine. Narezane paprike dajte v ponev z debelim dnom.

Zrele rdeče paradižnike zmiksajte, dokler ne dobite gladke zmesi. Paradižnikovo mezgo lahko precedite, da odstranite semena, če pa vas semena ne motijo, paradižnikove mezge ni treba precediti.

Nasekljane paradižnike stresite v ponev skupaj s sesekljano papriko.

Dodajte mleto papriko, kristalni sladkor in kuhinjsko sol ter malo jabolčnega kisa. Ponev postavite na štedilnik, pokrijte s pokrovko in na visoki temperaturi zavrite zelenjavo. Nato odstranite pokrovko, zmanjšajte ogenj in kuhajte 20 minut.

Medtem ko se paprike dušijo, pripravite kozarce. Kozarce operite s sodo bikarbono, sperite s čisto vodo in vrelo vodo ter posušite v pečici. Pokrove prelijte z vrelo vodo.

Ponev z vrelo zelenjavo odstavite z ognja in jo takoj naložite v suhe kozarce.

Pollitrske kozarce napolnite do ramen; navedena količina zelenjave zadostuje za 4–5 kozarcev. Najprej z žlico z režami dodajte paprike (približno do 2/3), nato pa prelijte s paradižnikovo mezgo.

Pokrov tesno privijte, ga obrnite na glavo in zavijte v toplo volneno odejo. Po 8–10 urah ga postavite na hladno mesto.