Preliv iz kumar in česna za zimsko juho iz kumaric
Ta recept za zimski preliv za rasolnik iz svežih kumar je odličen za domače kuharje, ki želijo prihraniti čas. Ideja je, da kumare narežete in marinirate v okusni slanici. Nato lahko v hladnih zimskih mesecih vložene kumare vzamete iz shrambe in jih dodate juham ali solatam.
Na primer, znana solata Olivier ne more obstajati brez vloženih kumar. Vendar ni vedno časa za njihovo rezanje, saj je še vedno ogromno sestavin za sesekljati. Ta preliv iz kumar je še posebej koristen med novoletnimi prazniki, ko je v kuhinji vrvež in ni časa za sedenje.
V juho z rassolnikom dodajte te kumare nekaj minut preden je krompir kuhan. Uporabite lahko tudi slanico. Te kumare lahko dodate tudi v preliv.
Sestavine:
- kumare (olupljene in brez pešk) – 0,8 kg,
- čebula – 150 g,
- česen – 3 stroki,
- granulirani sladkor – 3,5 žlice,
- namizna sol – 1 žlica,
- namizni kis – 40 ml,
- rastlinsko olje – 50 ml.
Priprava preliva za juho iz vloženih kumar
To jed lahko pripravimo tudi iz prezrelih kumar. Vendar pa jih olupimo, prerežemo po dolgem na pol in izdolbemo peške. Kumare narežemo na kocke.
Čebulo olupite in narežite na majhne koščke.
Olupljen česen sesekljajte ali ga stisnite skozi stiskalnico za česen. Nato vse sestavine zmešajte v skledi. Dobro premešajte, dokler se sol, kis, kristalni sladkor in olje enakomerno ne porazdelijo.
Posodo pokrijte s prozorno folijo ali pokrovom in jo za nekaj ur postavite v hladilnik. Kumare lahko pustite tam tudi čez noč.
Nato mešanico (skupaj s sokom, ki se je sprostil) kuhamo pet minut.
Zdaj okusen preliv za rassolnik, narejen iz svežih kumar, razporedimo v sterilne posode in jih zapremo. Kozarce obrnemo na glavo, da se ohladijo, nato pa jih shranimo v shrambi ali kleti.
Dober tek.
