Zelo okusna in lepa marmelada iz drena
Odstranjevanje koščic iz jagod drena, ne da bi jih pri tem deformirali, je skoraj nemogoča naloga. In sredi sezone obiranja se vam ni treba obremenjevati z nepotrebnim delom, saj lahko s koščicami pripravite okusno marmelado iz drena – okusno in neverjetno lepo. To sladico lahko postrežemo s čajem in žemljicami, palačinkami, ocvrtki in drugimi domačimi pekovskimi izdelki.
Sestavine:
- jagode drena – 350 g;
- sladkor – 0,5 kg;
- voda – 100 ml.
Kako narediti marmelado iz drena za zimo
Priporočljivo je, da to marmelado pripravite iz zrelih, a ne prezrelih jagod – tako bo dren po kuhanju ostal cel, sirup pa bo bister in lep.
Če so jagode rahlo nezrele, jih je treba preboditi z zobotrebcem, da med kuhanjem sprostijo več soka.
Drene operite in preberite, po potrebi odstranite peclje. V velikem loncu zavrite nekaj litrov čiste vode. Drene stresite v široko kovinsko cedilo ali cedilo. Če pripravljate veliko količino marmelade naenkrat, je najbolje, da jagode razdelite na manjše porcije, približno 300 g. Jagode stresite v cedilo in pustite stati 30–60 sekund. Z blanširanjem se bodo dreni zmehčali, kar bo olajšalo iztiskanje soka pri pripravi marmelade. Blanširanje bo tudi preprečilo pokanje kožice.
V kozico ali skledo za kuhanje marmelade stresite sladkor, dodajte vodo in postavite na štedilnik.
Na srednji temperaturi zavrite, pri čemer ponev občasno pretresite, da se sladkor v vodi hitreje raztopi.
Ko je sirup popolnoma gladek in začne vreti, dodajte blanširan dren. Ko ponovno zavre, kuhajte na majhnem ognju približno 7 minut in marmelado mešajte z leseno žlico. Ugasnite ogenj in pustite, da se marmelada popolnoma ohladi.
Potrebne so skupno 3 serije (kuhanje in počitek). Med drugo in tretjo serijo čas kuhanja skrajšajte na 5 minut.
Ko se na površini pojavi pena, jo je treba odstraniti z žlico ali žlico z režami.
Vročo marmelado nalijte v temeljito oprane in s paro sterilizirane kozarce (v pečici). Ohladite, pokrijte s pokrovi in nato shranite za zimo. Drenovo marmelado lahko shranjujete pri sobni temperaturi, vendar v temnem, dobro prezračevanem prostoru. Najbolje je, da to marmelado hranite v kleti. Upoštevajte, da ima marmelada s koščicami relativno kratek rok trajanja – približno eno leto.
Srečno žetev in dober tek!
