Konzervirani kapelin z zelenjavo za zimo
Če ste se naveličali običajnih zimskih konzerv iz sadja in zelenjave, lahko naredite ribje konzerve. Okusna zimska konzerva je kapelan, konzerviran z zelenjavo. Kot vemo, je ta riba poceni, zato si jo lahko privošči vsak domači kuhar. Sestava vključuje tudi zelenjavo, ki dopolnjuje kapelin, in kot rezultat dobimo odlično hladno ribjo predjed.
To ribo lahko jeste z različnimi prilogami ali jo dodate boršču. Ta zelenjavna omaka iz kapelana se odlično poda k testeninam, krompirju, rižu in drugim žitom. Vašim jedem bo dodala sočnost in bogatost. Ta recept za konzerviranje rib za zimo je vreden vaše pozornosti. Rezultat ne bo navdušil le vas, ampak vso vašo družino.
Sestavine:
- paradižnikov sok – 500 g;
- čebula – 150 g;
- korenje – 300 g;
- pesa – 100 g;
- kapelin – 400 g;
- namizni kis – 2 žlici;
- sol – 1 žlica;
- sladkor – 2 žlici;
- sončnično olje (za cvrtje).
Kako kuhati kapelin z zelenjavo
Olupite čebulo. Olupite in naribajte korenje. Olupite in naribajte peso.
Zdaj zelenjavo pražite do zlato rjave barve, približno 10 minut.
Vzemite kotel ali ponev z debelim dnom. Vanj stresite ocvrto zelenjavo. Prilijte paradižnikov sok in kuhajte na majhnem ognju približno 20 minut. Namesto paradižnikovega soka lahko uporabite svež paradižnik, pretlačen v mešalniku.
Kapelinu očistimo drobovje in odrežemo glave.
Očiščeno ribo pošljemo na dušenje skupaj z zelenjavo.
Dodajte sol in sladkor. Dodajte porcijo namiznega kisa.
Kapelina za zimo dušimo vsaj pol ure.
Ko je riba popolnoma kuhana, jo dajte v sterilne kozarce in jih zavijte.
In pozimi uživamo v našem najljubšem prigrizku iz kapelana in zelenjave.
