Medeni paradižniki za zimo - fantastičen recept
Dandanes je na voljo toliko različnih zanimivih receptov za marinade, da tudi če imate svoje najljubše, ki jih uporabljate za konzerviranje paradižnika iz leta v leto, si še vedno želite poskusiti nekaj novega.
Paradižniki z medom so za zimo resnično slastni – obliznili si boste prste! Vsekakor poskusite; recept s fotografijami vam bo pokazal korake.
Najbolje je izbrati čvrste, mesnate paradižnike. Da preprečite, da bi med prelivanjem marinade počili, vsakega prebodite okoli peclja. Priporočljivo je, da tej mešanici dodate še obročke pekoče paprike in česen, da bo marinada dobila bogat, sladek in pikanten okus. Uporabite lahko posušen ali svež koper.
Sestavine za litrski kozarec:
- paradižniki – kolikor jih bo ustrezalo (približno 500–600 g);
- koper (dežniki) – 1 kos;
- česen – 2-3 stroki;
- paprika – 3-4 obročki;
- tekoči med – 3 žlice;
- namizna sol – 1 žlica;
- kis 9% - 1 žlica;
- voda - toliko, kolikor se bo prilegalo v kozarec.
Kako konzervirati paradižnik z medom za zimo
Kozarce pripravite na priročen način: poparite jih z vrelo vodo, kuhajte na pari in sterilizirajte v pečici ali mikrovalovni pečici. Na dno vsakega kozarca položite vejico svežega ali posušenega kopra s semeni, dodajte narezane pekoče paprike in cele stroke česna. Če vam niso všeč pikantne marinade, zmanjšajte količino paprike in česna glede na svoje potrebe.
Kozarec napolnite s paradižniki. Za to marmelado izberite čvrste, majhne paradižnike, da jih boste zlahka dali v kozarec in iz njega izvlekli.
Najprej dodajte vrelo vodo. Zavrite vodo, nalijte v kozarce in pokrijte s pokrovi. Pustite stati 20–30 minut, da se ohladi skoraj na sobno temperaturo.
Ko ohlajeno vodo odcedite v ponev, dodajte še malo, eno ali dve žlici na kozarec, da imate odvečno količino, če se marinada razlije ali izhlapi. V vrelo vodo dodajte tekoči med.
Ko se med raztopi in voda ponovno zavre, dodajte sol in kis. Marinado kuhajte eno do dve minuti.
Medeno marinado nalijte v kozarce za paradižnik, dokler niso popolnoma prekriti. Če se malo razlije, ne skrbite – pomembno je, da je dovolj za vse kozarce.
Ko paradižnike prelijete z marinado, jih tesno zaprite. Obrišite jih do suhega, zavijte v časopisni papir in jih shranite pod odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Nato jih shranite v hladni kleti ali shrambi, stran od sončne svetlobe. Veselo vlaganje!
