Domače olive iz trnulje
Trnkov in rahlo kisel okus trnuljovih jagod se lahko uporabi ne le za pripravo aromatične marmelade in osvežilnega kompota, temveč tudi za vlaganje. Okus te jedi zelo spominja na olive. Nekatere gospodinje to kumarico celo imenujejo "ruske olive".
Ni jasno, kako je nastal recept – ali so želeli drage olive nadomestiti s cenejšim izdelkom ali pa je šlo zgolj za naključje –, vendar so olive iz trnulje, pripravljene doma, tako okusne in izvirne, da so si že pridobile priznanje mnogih gurmanov.
Količina sestavin, navedena v tem preprostem receptu, zadostuje za 2 pollitrska kozarca oliv.
Sestavine:
- črni trn – 500 g;
- peteršilj – 1 šopek;
- česen – 2-3 stroki;
- pekoča paprika – 1 kos;
- sol – 1 žlica;
- olivno olje – 3 žlice;
- lovorjev list – 2 kos.;
- sladkor – 1 čajna žlička;
- piment – 2-3 grah.
Kako pripraviti olive iz trnulje doma
Pripravite sestavine za jed. Trnulje preberite in jih sperite s hladno vodo. Česen olupite. Peteršilj sperite s čisto vodo.
Zelišča dajte na dno steriliziranega kozarca. Dodajte tudi lovorjev list, piment, česen in narezano pekočo papriko.
Nato kozarec napolnimo z jagodami trnulje.
Nato vse skupaj prelijte z vrelo vodo, pokrijte s pokrovko in pustite stati 15 minut. Zaradi vroče vode bodo kožice trnulje rahlo razpokale. To sploh ne vpliva na okus končnega izdelka, če pa vas skrbi videz, uporabite trnulje, ki niso povsem zrele.
Po preteku zahtevanega časa vodo iz kozarca odlijte nazaj v ponev. Dodajte sladkor, sol in olivno olje. Slanico postavite na štedilnik in zavrite.
Pripravljeno slanico prelijte čez trnulje v kozarcu in tesno zaprite s pokrovom. Olive shranite v hladilniku ali hladni kleti.
Olive iz trnulj so pripravljene na zimo! Želim vam uspeh v kuhinji!
