Vložene pekoče paprike po armensko
Vložene pekoče paprike po armensko so ognjena zimska poslastica s česnom, mariniranim v sladko-kislem rastlinskem olju. Teh paprik ne morete pojesti preveč – okus se pridobi, a ko jih enkrat okusite, boste zasvojeni, še posebej moški!
Čas kuhanja je 45 minut. Sestavine, navedene v receptu, zadostujejo za en pollitrski kozarec.
Sestavine:
- rdeča čili paprika – 230 g (15-18 kosov);
- česen – 8 strokov;
- zelena in koriander – 4 vejice;
- kuhinjska sol – 12 g;
- granulirani sladkor – 30 g;
- jabolčni kis – 40 ml;
- rastlinsko olje – 30 ml;
- semena koriandra, klinčki, piment.
Kako narediti vložene pekoče paprike po armensko
Če imate radi pikantne prigrizke, bo za to jed primerna katera koli vrsta čilija.
Izberemo približno enakomerne stroke – mesnate, čvrste in brez znakov kvarjenja. Paprike operemo v hladni vodi.
S škarjami odrežite stebla pri korenu in paprike položite v globoko ponev.
Čilije prebodite z vilicami ali nožem na več mestih, da marinada prodre v stroke. Nato v kozico nalijte 2 litra vode, zavrite in kuhajte 5 minut. Čilije pustite v vroči vodi 10–15 minut, da se zmehčajo.
V vrelo vodo dajte več zelenih vejic koriandra in zelene, nato pa jih položite v čist pollitrski kozarec.
Čili odcedite iz vrele vode in olupite stroke česna. Kozarec napolnite s čilijem in česnom.
V kozarec nalijte vrelo vodo in jo skozi pokrov z luknjami prelijte v ponev.
Iz lonca nalijte 60 ml vode (4 žlice). Nato dodajte kis in rastlinsko olje, sol, sladkor, čajno žličko koriandra, nekaj jagod pimenta in 4-5 klinčkov.
Slanico kuhamo 3 minute, vlijemo v kozarec z zelenjavo.
Kozarec privijemo s prekuhanim pokrovom, sprva ne tesno, saj bomo pripravke sterilizirali.
Na dno ponve položite brisačo, vanjo postavite kozarec in prelijte z vročo vodo. Po vrenju sterilizirajte 10 minut.
Pokrov tesno privijte in po ohladitvi kozarec s poprom postavite na hladno mesto.
