Hrustljave vložene kumare in bučke za zimo
Kumara in bučka sta pravi bratje. Kljub podobnosti se razlikujeta po okusu, a se odlično dopolnjujeta. V slovanski kuhinji so zelo priljubljene vložene kumare in bučke. Če natančno sledite receptu, boste dobili čudovito hrustljavo mešanico za zimo.
Kumare bodo rahlo slane, njihove sorodnice, bučke, pa rahlo sladke. To mešanico lahko uporabite na kakršen koli način: v solatah, kot predjed ali kot dodatek k mesu, krompirju ali kaši. Priprava teh konzerv je neverjetno enostavna in celo začetnik jo bo zlahka našel.
Iz te količine dobite 3-litrske kozarce.
Sestavine:
- kumare - 1000 g,
- plodovi bučk – 1000 g,
- česen – 4-5 strokov,
- peteršilj – 1 šopek,
- lovorjev list – 3 kosi,
- grah pimenta – 3 kosi,
- črni poper v zrnu – 3 kosi,
- voda – 3 l,
- sol – 2 žlici,
- sladkor – 2 žlici,
- namizni kis - 90 ml.
Kako narediti vložene kumare in bučke
Peteršilj, poper, lovorjev list in česen dajte v čisto in suho posodo.
Zelenjavo operemo, odrežemo konce in narežemo na kolobarje (debeline približno 0,2 cm). Če so bučke zelo zrele, jih je priporočljivo olupiti.
Zdaj kozarce napolnite z narezanimi bučkami in kumarami, pri čemer jih morate izmenično nalagati. Poskusite jih zložiti čim tesneje.
V kozico nalijte vodo in jo zavrite. Nato jo prelijte v kozarce in pustite stati 10–15 minut.
Vodo iz kozarcev odcedite v kozico, dodajte sol in kristalni sladkor. Ko zavre, vlijte kis in odstavite z ognja.
Vročo slanico prelijte čez zelenjavo in zaprite s pokrovi. Kozarce pokrite in obrnjene na glavo pustite, da se popolnoma ohladijo.
Zdaj konzerve damo v klet ali jih shranimo v hladni shrambi.
