Marinirane narezane bučke s paradižnikovo mezgo in zelenjavo
Marinirane bučke s paradižnikovo mezgo za zimo, po receptu s fotografijami, se izkažejo za zelo nežne in pikantne. Odlično se podajo k vsaki jedi, popestrijo vašo postno prehrano in s svojo prisotnostjo polepšajo tudi mizo. Priprava teh bučk je enostavna, saj ne potrebujejo dodatne sterilizacije. Zelenjava se duši skupaj s papriko v paradižnikovi omaki, kar ji daje zelo bogat okus.
Sestavine za bučke:
- plodovi bučk – 2-3 kos.;
- sladka paprika – 2 kos.;
- čebula – 1-2 kos.;
- rastlinsko olje – 50 ml;
- paradižnikova mezga – 50 g;
- namizni kis (9%) - 30 ml;
- granulirani sladkor - 1 žlica;
- namizna sol - 1 žlica;
- mleti poper (črni) - po okusu.
Priprava vloženih bučk
Vso zelenjavo operite. Če so bučke zrele in imajo debelo ter hrapavo lupino, jo odstranite. Odrežite tudi peclje. Olupite čebulo in odstranite pečko iz paprike. Zdaj je čas za sekljanje zelenjave: bučke narežite na tanke rezine.
Čebulo drobno nasekljajte.
Papriko narežite na tanke trakove.
Vso zelenjavo zmešajte v eni ponvi, dodajte 50 g paradižnikove mezge, namizno sol, kristalni sladkor, mleti poper in rafinirano sončnično olje.
Zmešajte bodočo predjed in jo postavite na gorilnik. Zelenjavo kuhajte pol ure, nato prilijte 30 ml kisa, premešajte in po petih minutah ugasnite ogenj.
Nato marinirane bučke čim tesneje naložite v sterilizirane, suhe kozarce. Zaprite s predhodno parjenimi pokrovi in obrnite.
Sedaj lahko marmelado zavijete v toplo odejo in pustite, da se ohladi. Shranite jo v hladni kleti ali shrambi. Pred serviranjem je priporočljivo, da bučke nekaj časa postavite v hladilnik, saj je katera koli marmelada boljšega okusa ohlajena.
