Najboljši recept za vloženo zelje v kozarcih
Poletne solate so za nami, kar pomeni, da je čas, da razmislimo o zimskih zalogah. Ponujamo vam najboljši recept za mehko, hrustljavo vloženo zelje, pripravljeno kar v kozarcih.
Uporabite lahko navadno belo ali rdeče zelje; obe vrsti bosta zaradi marinade mehki in hrustljavi.
Za pokušino lahko naredite majhen obrok, če pa vam je všeč, lahko ta okusen prigrizek pripravite v večjih količinah.
Sestavine za recept so preproste in dostopne.
Sestavine:
- zelje – 1 kg,
- korenje (srednje velikosti) – 1 kos,
- sol – 1 žlica,
- sladkor – 2-3 žlice,
- klinčki – 1-2 kos.,
- grah pimenta – 2 kos.,
- kis – 1 žlica,
- voda – 700 ml.
Kako narediti vloženo zelje
Glavo zelja operite in posušite. Če so na zunanjih listih kakršne koli madeže ali napake, jih odstranite.
Z ostrim nožem previdno natrgajte zelje (za udobje lahko glavo zelja narežete na več kosov) in ga položite v globoko skledo.
Narezanemu zelju dodajte sol.
Z rokami zelje natrgajte s soljo, da izpusti zeljni sok.
Korenje olupite in naribajte na grobem ribežu.
Dodamo ga k zelju in premešamo.
Zelje damo v kozarce.
Zdaj pa pripravimo marinado. V vodo dodamo sladkor, piment in klinčke. Zavremo in mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
Ko voda zavre, dodajte kis in po minuti ugasnite ogenj.
Marinado ohladimo in jo prelijemo v kozarce z zeljem.
Z nabodalom prebodite zelje, da se marinada porazdeli.
Kozarce zaprite s pokrovi in jih pustite na toplem mestu 5-6 dni (poskusite jih lahko čez nekaj dni).
Vsak dan morate odpreti kozarce in zelje preboditi z lesenim nabodalom.
Končano jed je treba shraniti v hladilniku ali kleti.
Dober tek.
Sergej
Kaj je smisel tega, da ni naveden odstotek kisa? Da lahko ljudje sami ugotovijo? Ali kdo dejansko preizkusi te recepte, preden jih objavi? Zdi se mi kot čisto nespoštovanje do njenih bralcev!