Neverjetno okusna lecho iz kumar za zimo
Kumarični lečo je neverjetno okusna zimska konzerva. Ta lečo lahko postrežemo kot samostojno jed med postom ali pa jo vključimo v vegetarijanski jedilnik, ali pa jo dodamo pire krompirju za prefinjeno prilogo k mesu, piščancu ali ribam.
Za ta recept s fotografijo lahko uporabite majhne kumare z lupino ali prezrele kumare brez lupine.
Priprava bo trajala 45 minut, sestavine, navedene v receptu po korakih, pa bodo zadostovale za več 500 ml kozarcev.
Sestavine:
- kumare – 3 kg;
- paradižnik – 1,5 kg;
- paprika – 1 kg;
- sladkor - 150 g;
- sol – 60 g;
- kis 9% – 150 ml;
- sončnično olje – 200 ml.
Kako narediti lečo iz kumar
Majhne kumare temeljito operite, odrežite konce in sadje skupaj z lupino narežite na 3 milimetre debele rezine. Za ta recept so primerne tudi velike, prezrele kumare, vendar jih boste morali olupiti in odstraniti semena, meso pa narezati na majhne kocke.
Paradižnike za 1 minuto postavite v lonec z vrelo vodo, nato jih takoj prenesite v skledo z ledeno vodo, naredite zarezo, odstranite kožo in izrežite jedro.
Paradižnike drobno narežite in jih dodajte v ponev.
Za ta recept je najbolje uporabiti rdeče, zelo zrele paradižnike.
Sladke paprike prerežite na pol in odstranite semena. Paprike narežite na kocke in jih dodajte v ponev.
Dodajte sladkor in sol, prelijte z okusnim rastlinskim oljem (olivnim, sončničnim ali koruznim). Ponev tesno pokrijte in jo postavite na štedilnik.
Kuhajte na srednji temperaturi približno 40 minut, nato pa 5 minut pred koncem kuhanja dodajte 9-odstotni kis. Lečo in kis zavrite in odstavite z ognja.
Vročo zelenjavo naložimo v sterilizirane suhe kozarce, jih tesno zapremo, obrnemo na glavo na pokrove in zavijemo v toplo odejo.
Pustite ga čez noč na toplem, nato pa ga postavite na hladno in temno mesto.
Takšni pripravki se dobro hranijo brez sterilizacije; za vsak slučaj lahko pollitrske kozarce sterilizirate 10 minut, litrske pa 15–18 minut.
Temperatura skladiščenja od +2 do +12 stopinj Celzija.