Okusna vložena jabolka s sladko papriko za zimo
Nenavadna, a okusna marinirana jabolka s papriko bodo postala ena vaših najljubših zimskih jedi, boste videli! Jabolka in paprika se prepletata s svojimi aromami in okusi, kar ima za posledico slastno aromatično, sladko-kislo kombinacijo. Marinada sama po sebi je okusna, marmelada pa izgleda zelo slastno!
Za tovrstno konzerviranje je najbolje uporabiti sladka jabolka – med sterilizacijo se ne bodo prekuhala. Uporabite rdeče paprike, kot v receptu s fotografijo – zaradi njih bo marmelada videti še posebej okusna.
Sestavine za 1-litrski kozarec:
- jabolka – 350 g;
- paprika – 170 g;
- voda – 550 ml:
- sladkor – 4 žlice;
- kis – 2 žlici;
- klinčki – 3 popki;
- piment – 3 grahi;
- črni poper – 2 graha.
Navedena je teža jabolk in paprik brez pešk.
Kako narediti vložena jabolka s papriko
Za vlaganje izberite sveža, popolnoma oblikovana jabolka in paprike z nepoškodovano lupino. Paprike operite, jih po dolgem prerežite na pol in odstranite semena ter membrane. Vsako polovico narežite na 2–3 kose, odvisno od velikosti paprike. Paprike sperite, da odstranite morebitna prilepljena semena.
Jabolka zaradi vsebnosti železa na zraku hitro potemnijo, zato jih pripravimo zadnja. Sadje prerežite na pol, nato pa vsako polovico narežite na 2–4 kose, odvisno od velikosti. Če so jabolka zelo majhna, jih lahko pustite na pol. Previdno odstranite semenske stroke.
Na dno predhodno steriliziranih kozarcev položite klinčke, piment in črni poper.
V kozarce izmenično položite koščke paprike in jabolka. Poskusite zapolniti čim več praznega prostora. Napolnite kozarce do vrha. Nanje položite koščke paprike.
Za marinado zavrite vodo in dodajte sladkor. Kuhajte med mešanjem nekaj minut, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Marinado pokrijte s pokrovko in odstavite z ognja.
Vročo marinado zavrite, dodajte kis, premešajte in ugasnite ogenj. Z vrelo marinado prelijte kozarce paprik in jabolk ter jih pokrijte s prekuhanimi pokrovi.
Napolnjene kozarce postavite v širok lonec, obložen s prtičkom (ali uporabite posebno stojalo za sterilizacijo), in jih napolnite s toplo vodo, tik pod vrhom kozarcev. Vodo na visoki temperaturi zavrite. Nato ogenj nekoliko zmanjšajte in sterilizirajte 20 minut.
Po sterilizaciji kozarce previdno vzemite iz pečice in jih tesno zaprite. Kozarce z marinado obrnite na glavo in jih za 24 ur zavijte v zaprto posodo, da se popolnoma ohladijo.
Ta vložena jabolka s papriko shranjujte v temnem prostoru ali pri sobni temperaturi.
