Koruza v storžu - recept za obiranje za zimo
Koruza je znana po svoji pomembni hranilni vrednosti. In če jo pravilno shranimo, lahko pozimi ostane tako hranljiva in okusna kot sveža koruza.
Za vlaganje koruze v storžu doma lahko uporabite katero koli sorto koruze v storžu. Ključno je, da uporabite mlado koruzo, ki je že razvila mlečna zrna. Zrelost tega zrna preverite tako, da z nohtom pritisnete v sredino zrna. Če iz nje brizga mlečna tekočina in se oblikuje pulpa, je koruza varna za uporabo. Če se pojavi škrobnata tekočina, je koruzo najbolje takoj pojesti, namesto da jo konzervirate, saj lahko eksplodira.
Izberite koruzne storže enake velikosti, dovolj velike, da se v pokončnem položaju udobno prilegajo pollitrskemu kozarcu. Pred uporabo odstranite liste in strune s storžev. To je potrebno, da je slanica bistra in ne dobi neprijetnega rjavega odtenka. To ne vpliva na okus. Po želji lahko shranite samo zrna in ne celih storžev.
Čas kuhanja: 1 ura in 20 minut. Navedene sestavine zadostujejo za približno 4–6 pollitrskih kozarcev marmelade.
Pripraviti morate naslednje sestavine:
- koruzni storži – 15–20 kosov;
- sladkor – 90 g;
- sol – 90 g;
- kis – 1 žlica;
- voda – 3 l.
Kako pripraviti koruzo v storžu za zimo
Koruzo temeljito operite in odstranite vse neželene dele. Dajte jo v globok lonec, prelijte z vodo in kuhajte 10 minut. Daljše kuhanje ni priporočljivo, saj lahko izgubi okus in hranilne lastnosti.
Kuhane storže navpično položite v 0,5-litrske kozarce in jih tesno stisnite skupaj. Po potrebi jih lahko razdelite na 2 dela. Kozarce in pokrove je treba predhodno sterilizirati.
Precedite tekočino, v kateri se je kuhalo zelje, odstranite morebitne ostanke iz glav zelja in ga vrnite v ponev. Dodajte sol in kristalni sladkor, dobro premešajte, da se vsi kristali raztopijo, in zavrite.
V kozarce s sadjem vlijte vrelo marinado, jih napolnite do roba, dodajte kis in tesno zaprite s pokrovi, primernimi za vlaganje. Za konzerviranje kozarce koruze kuhajte 40 minut.
Koruza v storžu je pripravljena na zimo. Dober tek! Priporočamo, da posodo pustite stati 24 ur, pokrito s toplo krpo.
