5 okusnih receptov za kosmulje in pomaranče brez kuhanja za zimo

Iz kosmulj lahko pripravimo sladko poslastico z dodatkom citrusov, kot so pomaranče. Nastala poslastica je sladka s prijetno trpkostjo in čudovito aromo, priprava pa traja le nekaj minut.

Za pripravo marmelade iz kosmulj in pomaranč za zimo uporabite recepte brez kuhanja s fotografijami. Kuhanje uniči zdravilne lastnosti jagod, zato za ohranitev maksimalnih koristi ni potrebno kuhati marmelade eno uro. Brez kuhanja ima marmelada enak rok trajanja in se ne bo pokvarila eno leto ali več.

Klasični recept

Ta poslastica je okusna priloga k čaju in jo lahko postrežemo s svežim pecivom in celo navadnim kruhom. Njena plemenita smaragdna barva bo vzbudila apetit tudi najbolj izbirčnim jedcem.

Sestavine:

• 2 kg kosmulj;
• 4-5 pomaranč;
• 2 kilograma granuliranega sladkorja;
• čajna žlička citronske kisline.

Priprava:

Jagode skrbno preberemo, jih nekaj ur namočimo v vodi in jim odrežemo peclje. Nato jih damo v cedilo, da se odcedi odvečna voda. Pomaranče operemo in narežemo na krhlje, pri čemer pustimo lupino. Krhlji naj bodo debeli vsaj 2 milimetra.

Z mešalnikom ali mlinčkom za meso sestavine zmiksajte do gladkega. Dodajte sladkor in citronsko kislino.

Mešanico hranimo v hladilniku ali na balkonu 3-4 ure, nato jo razdelimo v sterilizirane kozarce in zapremo z nepredušnimi pokrovi. Končni izdelek hranimo na hladnem mestu s temperaturo, ki ne presega 15 stopinj Celzija.

Z limono

Če iščete bolj kiselkast okus, je limona odlična izbira. Lepo se poda k jagodičevju in doda živahno aromo. Najbolje je uporabiti prezrele limone s tanko lupino – njihova lupina ne bo grenka.

Spojina:

• kg jagod;
• 2 pomaranči;
• 1-2 limoni;
• 4 skodelice kristalnega sladkorja.

Priprava:

Kosmulje sperite z vodo in jih zmeljite v mlinčku za meso, da dobite pasto. Ne skrbite zaradi odvečnega soka – z dodatkom sladkorja bo izginil.

Limono in pomaranče operite, narežite na majhne koščke in odstranite peške. Nato koščke citrusov zmeljete v mlinčku za meso in jih vmešate v jagodni pire.

Na koncu dodajte sladkor in ponovno dobro premešajte. Priboljšek je pripravljen za uživanje in shranjevanje.

Kosmulja in pomaranča "Pet minut"

Druga hitra metoda priprave je hitro kuhanje. To pomeni, da mešanico segrejemo, vendar je ne pustimo vreti predolgo. Tako ohranimo koristne lastnosti kosmulj, marmelada pa postane bolj viskozna.

Spojina:

• 0,5-0,6 kg granuliranega sladkorja;
• ½ kozarca vode;
• kosmulje – 1 kg;
• pomaranče – 2 kos.;
• 1/1 čajne žličke vanilina.

Priprava:

Jagode po odstranitvi pecljev prebodemo z zobotrebcem, da se hitreje skuhajo in spustijo sok.

Pomaranče z lupino in vsem ostalim zmeljemo v mlinčku za meso, dokler ne dobimo gladke zmesi. Segrejemo vodo v loncu in dodamo sladkor ter vanilijo. Sčasoma se bo sladkor začel topiti in gostiti.

V sirup dodajte pomarančni pire in jagode, premešajte in počakajte, da zmes začne vreti. Ko zavre, kosmulje odstranite z žlico z režami in pustite, da se sirup nekoliko ohladi. Nato postopek ponovite dvakrat.

Vročo marmelado vlijemo v kozarce in pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi.

Preprost način za pripravo kosmulj in pomaranč za zimo

Da prihranite čas pri mešanju sestavin, jih lahko dodate vse naenkrat. Mešanje te poslastice je veliko hitrejše kot mletje. Priprava tega recepta traja največ 10 minut.

Sestavine:

• kosmulje - približno 1 kg;
• 2 skodelici granuliranega sladkorja;
• 2 pomaranči;
• 1/2 čajne žličke citronske kisline.

Kako kuhati:

Jagode temeljito sperite pod tekočo vodo, nato jih odcedite v cedilu. Odrežite peclje in peclje ter jih v veliki posodi posujte s sladkorjem.

Pomaranče operite in jih narežite na 8-10 kosov, odstranite semena in jih dodajte kosmuljam in sladkorju.

Vsebino skodelice zmešajte s paličnim mešalnikom, dokler zmes ni gladka. Dodajte citronsko kislino, premešajte in končni izdelek vlijte v pripravljeno posodo.

S celimi jagodami

Jagode dobro držijo obliko in se ne deformirajo, zaradi česar je marmelada precej okusna. Za to marmelado se uporabljajo velike in srednje velike jagode.

Spojina:

• kosmulje – 2 kg;
• pomaranče -3 kosi.
• 1,5 kg granuliranega sladkorja;
• čajna žlička citronske kisline;
• 1/2 skodelice vode.

Priprava:

Kosmulje operite in jih razdelite na tri dele. En del pretlačite s sladkorjem, dokler ne začne teči sok. Mešanici dodajte vodo.

Preostale kosmulje namočimo v vodi in pulpo prebodemo na 2-3 različnih mestih. Očiščene pomaranče naribamo na drobnem ribežu ali jih damo skozi mlinček za meso.

Vodo s pretlačenimi jagodami nalijte v kozico in dodajte pomaranče. Mešanico segrevajte na štedilniku. Ko zavre, dodajte cele jagode in kuhajte 5 minut. Izklopite ogenj.

Ko se mešanica ohladi, jo ponovno segrevajte, dokler ne zavre. Ne dovolite, da marmelada zavre; prenehajte segrevati takoj, ko se na površini pojavijo prvi mehurčki. Končana marmelada bo imela gosto konsistenco in bogato barvo.

Nasvet

Ta poslastica bo zagotovo uspešna in celo kuharski začetniki jo lahko samozavestno poskusijo. Če boste upoštevali nekaj preprostih nasvetov, je okusen rezultat zagotovljen:

• Za marmelado izberite zrele jagode, vendar ne prezrelega sadja - sčasoma začnejo fermentirati;
• Za shranjevanje pripravka so idealni majhni kozarci s prostornino od 200 do 1000 ml. Predhodno so sterilizirani pri visoki temperaturi (vsaj 80 stopinj);
• Kosmulje vsebujejo semena, ki jih lahko odstranite tako, da jagode zdrgnete skozi cedilo.

Z le malo časa in truda boste imeli popolno sladico, v kateri boste lahko uživali v dolgih zimskih večerih. Ključno je, da jo pustite stati do zime, saj jo večina ljudi poje takoj v nekaj dneh ob čaju, do zadnje kapljice.