Avokadova koščica – kaj storiti z njo in ali jo lahko jeste?

V zadnjem času je zdrav in hranljiv avokado postal pogost gost na mizah naših rojakov. Temno zelene barve, s sijočo kožico in nežnim mesom, popestri vsakodnevno prehrano in telo bogati s številnimi koristnimi snovmi. Do nedavnega je bila edino razočaranje koščica v notranjosti avokada, saj mnogi niso vedeli, kaj bi z njo. Pravzaprav je veliko seme v obliki solze, ki zavzame do polovice volumna sadeža, nepravično spregledano. Ni nič manj koristen kot meso in ima številne koristne lastnosti.

Ali je avokadovo seme užitno in kakšne so njegove zdravstvene koristi?

Ali je avokadova peška užitna, je sporno vprašanje. Analiza njene kemične sestave kaže, da je precej koristna. Bogata je z vlakninami in topnimi prehranskimi vlakninami, vitamini, kalcijem, magnezijem in kalijem. Kar zadeva vsebnost kalija, je avokadova peška dvakrat bogatejša od banan. Vsebuje tudi saponine, ki so odgovorni za presnovo in izločanje holesterola. Kar zadeva vsebnost aminokislin, pa avokadova peška znatno prekaša meso.

Tudi vitaminska sestava je raznolika. Izdelek je še posebej bogat z vitamini skupine B, betakarotenom ter vitaminoma C in K.

Poleg tega avokadova semena vsebujejo antioksidante – eno jedro vsebuje do 70 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa – in flavonole, močno orožje v boju proti rakavim celicam.

Vse naštete komponente prinašajo nedvomne koristi telesu in se uporabljajo:

1. V boju proti srčno-žilnim boleznim – znižujejo raven holesterola in preprečujejo razvoj koronarne srčne bolezni.
2. Pri hujšanju – kost vsebuje snovi, ki lahko razgradijo maščobne celice.
3. Pri ohranjanju mladosti in lepote.
4. Za zdravljenje prebavnih motenj, driske.
5. V boju proti raku.

   

6. Kot močno antibakterijsko in protiglivično sredstvo.
7. Za izboljšanje učinkovitosti in zmanjšanje utrujenosti.
8. Za boj proti kožnim boleznim – vretencam in aknam.
9. Pri regulaciji ščitnice.
10. V boju proti astmi in preprečuje njen razvoj.
11. Za lajšanje bolečin v sklepih pri artritisu.
12. Za povečanje libida in izboljšanje razpoloženja.

Za boj proti številnim boleznim se avokadova semena ne uporabljajo le zunaj, ampak tudi interno.

Kako jesti koščico avokada?

Pred uživanjem je treba seme obvezno pripraviti, preden ga lahko zaužijemo. To je mogoče storiti na več načinov.

1. Svežo kost je treba dati v vrečko, jo pretepati s težkim predmetom in nastale koščke zmleti v mešalniku.
2. Z ostrim nožem odstranite rjavo lupino s semena in ga narežite na majhne koščke ali tanke rezine.
3. Po lupljenju naribajte.

Izdelek je sedaj pripravljen za nadaljnjo uporabo.

V svoji čisti obliki

V svoji naravni obliki se mleta avokadova jedrca uporabljajo v kuhinjah Maroka, Mehike in Japonske. Dodajajo se solatam in glavnim jedem, omakam in sladicam. V majhnih količinah je svež prah avokadovih jedrc neškodljiv.

Priprava začimb

Začimba za semena je prašek, pridobljen z mletjem svežih semen ali s kuhanjem. Posušeno in zmleto jedro se z mlinčkom za kavo zmelje v prah, s čimer postane pripravljen dodatek k hrani. Uporablja se lahko v različnih jedeh.

Solate in juhe z že pripravljenim prelivom so odlična rešitev tako za praznične kot za vsakdanje menije. Ta že pripravljen preliv se dodaja predvsem zelenjavnim mešanicam, v kombinaciji s sadno pulpo pa bo okus še posebej edinstven. Na primer, lahko poljubno zelenjavo in avokado narežete na velike rezine in po okusu dodate pripravljen prah. Ta jed se odlično poda k mesu, ribam ali jajcem.

Juhe, še posebej tiste z blagim okusom, bodo z dodatkom pripravljenega prahu dobile novo dimenzijo. Ker so avokadova jedrca grenka, bo prah jedi dodal kanček pikantnosti in začimb.

Peka

Za praženje se lahko uporabi celo jedro ali narezana jedrca. Celo jedro se praži dolgo časa – približno dve uri. Temperatura mora biti nizka. Nato je treba pražena jedrca olupiti in zmleti v prah.

https://www.youtube.com/watch?v=PFD342TqTnw

Pečenje na rezine ne traja tako dolgo. Pripravljeno jedro se nareže in postavi v pečico pri nizki temperaturi. Zlata skorjica, ki prekriva koščke jedrca, bo pomenila, da je izdelek pripravljen. Koščke jedrca pustite, da se posušijo, nato pa jih zmeljete v mlinčku za kavo. Nastali prah lahko uporabite kot samostojno začimbo ali po potrebi.

Praženje

Rezine jedrc ali nastali pire pecite na nizki temperaturi, dokler ne postanejo rdečkasto rjavi. Pustite, da se izdelek ohladi, nato pa pripravite prašek.

Prevretek

Ko iz praženih ali pečenih jedrc sadja dobimo prašek, lahko naredimo prevretek. V ta namen dodamo čajno žličko izdelka v 300 ml vode in kuhamo 15 minut. Po ohladitvi precedimo in uživamo v majhnih porcijah čez dan.

To zdravilo je zaradi tanina, ki ga vsebuje, odlično za prebavne motnje in drisko. Poleg tega lahko prevretek normalizira presnovo in ima splošen tonični učinek na telo.

Tinktura

Tinkture iz avokadovega prahu se pripravljajo z oljem, alkoholom ali vodo. Za pripravo alkoholne tinkture prašek namočimo v majhni količini visokokakovostne vodke ali alkohola in pustimo stati en teden. To zdravilo se ne jemlje interno, ampak samo zunanje. Še posebej učinkovito je pri migrenah. Če pripravljeni tinkturi dodate kafro, lahko pomagate odpraviti petne ostroge.

Oljni poparek se pripravlja z ricinusovim oljem in se uporablja v kozmetologiji. Za vinsko tinkturo so potrebne 4 žlice zdrobljenega ricinusovega olja in 500 ml belega vina. Sestavine zmešajte in pustite stati en teden. Ta pripravek se jemlje peroralno, dve žlici dvakrat na dan.

Vodni poparek pripravimo takole: čajno žličko praška vlijemo v kozarec mlačne vode in popijemo zjutraj pred obroki.

Ne glede na to, kako je infuzija pripravljena, jo je pomembno uporabljati po navodilih in ne prekoračiti odmerka.

Kontraindikacije in škoda avokadovih semen

Kljub številnim koristnim lastnostim ima pripravljeni prašek kontraindikacije. Lahko je tudi škodljiv za telo iz več razlogov:

1. Fungicidni toksin in tanin, prisotna v semenu, lahko v velikih količinah povzročita resne prebavne težave, kot so zaprtje, driska in zastrupitev s hrano.
2. Alergijske reakcije na izdelek so resna kontraindikacija. To vključuje tudi samo sadje. Simptomi intolerance vključujejo kožne izpuščaje in srbenje.

   

3. Uživanje avokadovih jedrc pri doječi materi lahko pri otroku povzroči drisko ali zastrupitev.
4. Omejitev za otroke, mlajše od 3 let, ne velja le za seme, temveč tudi za sam plod.

Kaj še lahko storite s kostjo?

Zdravilne lastnosti semen so že dolgo znane po vsem svetu. Do danes se je ohranilo veliko receptov, ki jih je še vedno mogoče pripraviti. Avokadove peške se uporabljajo kot lepotni izdelek in kot zdravilno sredstvo.

Uporaba v kozmetologiji

Sadno olje je pogosta sestavina v številnih kozmetičnih izdelkih. Uporablja se za nego obraza, telesa in las.

Kot vir kolagena se je prah avokadovih jedrc uporabil tudi v industrijski kozmetologiji. Je bistvena sestavina krem ​​za zrelo in starajočo se kožo.

Obstajajo številni primeri uporabe avokadovih semen v domači kozmetologiji – v maskah, pilingih in izdelkih za zdravje las:

1. Za luščenje odmrle kože uporabite piling iz kavnega prahu in mletih kavnih zrn. Sestavine zmešajte z morsko soljo in nastalo mešanico vmasirajte v kožo. Po izpiranju bo koža mehka na otip in bo dobila svetlo zlato rumen odtenek.
2. Maska iz prahu in kozmetične gline se je izkazala za učinkovito. Sestavine zmešajte, razredčite z vodo, dokler ne dosežete konsistence goste kisle smetane, in nanesite na obraz. Pustite delovati 15 minut in sperite s toplo vodo. Nato nanesite vlažilno kremo. Ta nega ne le nahrani kožo, ampak jo tudi očisti.

   

3. Akne in mozolje lahko zdravimo z zdrobljenimi semeni čajevca, vodo in oljem čajevca. Sestavine zmešamo, dokler ne nastane pasta, in jo nanesemo neposredno na prizadeto območje. Pustimo delovati 5 minut in nato speremo.
4. Za odpravo celulita zmešajte sveže zdrobljene koščice z mandljevim ali lanenim oljem in nanesite na problematična področja. Videz "pomarančne lupine" se bo v enem mesecu opazno zmanjšal.
5. Gladki in sijoči lasje bodo postali resničnost, če boste uporabili zdrobljena surova jedrca repinca in olje repinca. Po mešanju sestavin pustite, da se namakajo 24 ur, nato pa nanesite na lasišče. Za dodaten segrevalni učinek je priporočljivo, da glavo ovijete z brisačo ali folijo. Mešanico pustite delovati eno uro in sperite z vodo.

https://www.youtube.com/watch?v=01R8xU5BF38

Uporaba v ljudskem zdravilstvu

Recepti tradicionalne medicine omogočajo uporabo decokcij in popark iz avokadovih jedrc pri številnih tegobah:

1. Alkoholni poparek iz jedrca sadja pomaga pri glavobolih in migrenah. Vtre se v vnete sklepe za lajšanje bolečin. Alkoholni poparek deluje tudi proti petnim ostrogam.
2. Pigmentne madeže boste opazno zmanjšali, če zmleto jedrce zmešate z ricinusovim oljem, dodajanje olja čajevca pa lahko pomaga odpraviti vnetje kože.

   

3. Zaradi prisotnosti taninov se odvarek dobro spopada s prebavnimi motnjami in odpravlja drisko.
4. Izvleček avokadovih semen se pogosto uporablja za boj proti glivičnim okužbam, vključno s kandidozo. Redno uživanje majhnih količin prevretka ali čaja, narejenega iz jedrca sadja, ima splošen krepilni učinek, ki zavira patogene viruse in bakterije.

Izdelovanje obrti

Ustvarjalni ljudje najdejo svojo lastno uporabo semen. Njihova velikost, gladka tekstura in zaobljena oblika ponujajo veliko možnosti za ustvarjalnost in omogočajo raznoliko uporabo.

Tisti, ki so vešči te umetnosti, lahko svoje najdražje razveselijo z majhnimi figuricami ali obrazi, izrezljanimi iz jedra.

Za ustanoviteljico te vrste ustvarjalnosti velja Jen Campbell, ki je ustvarila zbirko »Kamniti obrazi iz avokada«.

Z zbiranjem nekaj kosti lahko naredite nenavadne okraske za božično drevo. Zavijte jih v folijo ali svetel papir, pritrdite zanko in razveselite otroke v času pred novim letom.

Ljubitelji ročno izdelanega nakita najdejo uporabo avokadovih jedrc pri ustvarjanju čudovitih obeskov, talismanov in obeskov za ključe. Ti kosi so edinstveni in unikatni.

Namesto tradicionalnega lesa se za izdelavo vročih blazinic uporabljajo avokadova jedrca. So dolgotrajna in imajo edinstven videz.

Pogosto zastavljena vprašanja

Na videz neuporabno jedro skriva toliko zanimivosti in ga je mogoče uporabiti na toliko načinov. Kuhanje, medicina, kozmetologija, ustvarjalnost – vsakdo lahko najde najprimernejšo možnost.