Okusen breskov kompot za zimo s celimi breskvami.
Najbolje je, da breskov kompot za zimo pripravite po receptu za 3-litrski kozarec z olupki; napitek, narejen z olupljenimi breskvami, bo imel nekoliko drugačen okus. Kako lahko ugotovite, katere olupke se ne bodo raztrgale, ko jih boste izpostavili vreli vodi? Vzemite sveže breskve in jih poskusite olupiti brez uporabe noža. Če se lupina s prsti odlepi v trakovih, je najbolje, da jih olupite, da zagotovite urejen videz v kompotu. Če je lupina trdno pritrjena, jo lahko pustite na kompotu. Breskov kompot je cenjen, ker je sadje videti sveže s trte. Kompot postrezite v širokih, prozornih skodelicah, saj običajni kozarci ne bodo zdržali celih breskev.
Za eno porcijo vzemite eno breskev in jo prelijte s hladnim, bledo rožnatim kompotom. Pijača iz celih breskev je popolna sladica; ne potrebuje peciva ali sladkarij.
Sestavine za breskov kompot:
- breskve - 800 g;
- sladkor - 270 g;
- voda - 2,6 l;
- citronska kislina - 1 čajna žlička.
Zaporedje za pripravo breskevega kompota
Izberite lepe, gladke in popolne oblike breskve.
Breskve operite in pazite, da ne drgnete preveč lupine. Vsako breskev lahko nekaj sekund držite pod tekočo vodo in jo nato obrnete.
Vzemite suh, steriliziran kozarec s prostornino 3 litre. Previdno spustite breskve vanj.
Dodajte čajno žličko citronske kisline.
V kozarec nalijte vrelo vodo. Tekočina naj sega tik nad linijo ramen. Kozarec pokrijte s steriliziranim pokrovom in pustite stati 10–12 minut.
Medtem pripravite sladkor: stehtajte ga in ga stresite v ponev.
Vodo iz kozarca nalijte neposredno v ponev s sladkorjem. Breskov kompot bo imel lepo barvo z nežnimi odtenki.
Sirup kuhamo na visoki temperaturi, dokler se sladkor ne raztopi, to traja največ dve minuti.
Breskve prelijemo z vročim sirupom in kozarec takoj zapremo. Kozarec postavimo na tla na glavo in pokrijemo z odejo. Breskov kompot pustimo, da se pod odejo ogreje do jutra.
Kozarec postavimo v hladno klet. Kompoti iz razkoščičenega sadja se shranjujejo le eno leto.
Pred serviranjem kompot hranite v hladilniku nekaj ur.
Če morate narediti nekaj izvirnega in imate le kozarec kompota s celimi breskvami, lahko pijačo želirate.
Breskve vzemite iz kozarca in jih razporedite v široke, globoke sklede. Kompot segrejte, dodajte instant želatino in premešajte. Želatinast kompot vlijte v sklede. Ko se tekočina ohladi, sklede postavite v hladilnik za 2 uri.