Zelje, konzervirano z aspirinom

Priprave na zimo

Zelje lahko uživamo sveže, kuhano, dušeno, konzervirano ali fermentirano, pri čemer ohrani praktično vse svoje koristne lastnosti. Poleg tega se zelje že desetletja uporablja v tradicionalni medicini. Zaradi nizke kalorične vrednosti in bogatosti z vitamini in mikroelementi je zelo dober za prebavo in kurjenje odvečnih kalorij.

Najpomembneje pa je, da je zelje vsestranska jed, dostopna vsem in ni vezana na noben letni čas. Z lahkoto lahko služi kot predjed k glavni jedi ali celo kot glavna jed sama po sebi.

Ena od metod kuhanja, ki danes pridobiva na priljubljenosti zaradi svojega neprekosljivega okusa, je zelje, konzervirano z aspirinom za zimo.

Sestavine za 0,5-litrski kozarec:

belo zelje,
korenje, odvisno od velikosti – 0,5 kos.,
sladkor – 1 žlica,
sol – 1 žlica,
aspirin (acetilsalicilna kislina) – 0,5 tablete,
lovorjev list,
grah pimenta,
klinčki – 1-2 kos. (za slanico).

Kako kuhati zelje z aspirinom

Vnaprej pripravite sterilizirane kozarce in pokrove.

Pri izbiri zelja za ta recept bodite pozorni na njegovo kakovost. Ne sme biti ovenelo, imeti črnih žil ali kako drugače poškodovano. Skrbno ga preglejte in po potrebi odstranite morebitne poškodovane dele in zunanje liste.

Zelje čim bolj tanko naribajte z nožem; če ga imate, uporabite strgalo ali multipraktik. Naribano zelje dajte v posodo, ki je dovolj velika, da ga lahko enostavno premešate.

Korenje preglejte, odstranite morebitne poškodbe, ga olupite in operite. Grobo ga naribajte ali uporabite drug strgalnik. Poleg izboljšanja okusa bo korenje jedi dodalo svetlejši in privlačnejši okus.

Naribano korenje dodajte zelju in dobro premešajte, pri čemer zelenjavo rahlo pretlačite, da sprosti sok. Sestavine ne pretlačite.

Na dno vsakega kozarca dajte 1/3 žlice sladkorja, 1/3 žlice soli, lovorjev list in poper v zrnu.

Za 0,5-litrski kozarec boste potrebovali 0,5 tablete aspirina. Zdrobite jih v možnarju in prašek razdelite na tri dele. En del stresite na dno kozarca.

Zelje dajte v kozarec, približno do polovice ga napolnite in ga rahlo pritisnite.

Dodajte še 1/3 žlice soli, 1/3 žlice sladkorja in drugo polovico zdrobljene tablete.

Nato kozarec ponovno napolnite z zeljem, tokrat pa do samega vrha.

Dodajte 1/3 žlice sladkorja, 1/3 žlice soli in preostali zdrobljen aspirin.

Zavrite vodo na približno 1 liter, dodajte klinčke in s to vrelo vodo prelijte kozarec zelja.

Kozarce zaprite s pripravljenimi pokrovi, jih obrnite na glavo in tesno zaprite, da vsebino popolnoma sterilizirate. Pustite jih, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Zelje, konzervirano po tem receptu, je okusno, sočno in hrustljavo. Dopolnjevalo in popestrilo bo vsako jed, ki jo pripravite.

Pred serviranjem vloženo zelje začinite z domačim rastlinskim oljem, dodajte čebulo, zelišča in ... Dober tek!