Okusno gruzijsko zelje za zimo
Če imate radi slane in okusne predjedi, vam bo zagotovo všeč zelje v gruzijskem slogu za zimo. Priprava je hitra in enostavna, to popolno predjed pa boste imeli vedno pri roki, kot nalašč za kateri koli obrok – meso, ribe, kašo, krompir in še več.
Predjed je rahlo sladka, ravno pravšnja količina kislosti in zelo okusna. Vse sestavine so ravno pravšnje. Zelje lahko na ta način tudi marinirate, ne le za zimo, ampak kar tako; v hladilniku zdrži kar dolgo časa.
Za ta recept s fotografijami po korakih mora biti pesa sladka in bogato obarvana, da dobro obarva zelje.
Sestavine:
- zelje – 500 g;
- pesa – 1 kos;
- česen – 3 stroki;
- voda – 0,5 l;
- rastlinsko olje – ¼ skodelice;
- jabolčni kis – 0,5 skodelice;
- sol – 1 žlica;
- sladkor – 0,5 skodelice.
Kako kuhati zelje po gruzijski
Pripravite sestavine po seznamu. Kozico takoj postavite na štedilnik in dodajte vodo, olje, sol in sladkor. Marinado kuhajte nekaj minut, nato dodajte kis in zavrite. Medtem ko se marinada kuha, odstranite zunanje liste zelja in zelje narežite na majhne koščke.
Peso olupite in operite, narežite na naključne koščke.
Kozarec pripravite tako, da ga operete in sterilizirate po svoji izbiri. Kozarec napolnite z zeljem in peso, izmenično v plasteh. Zelje potresite s sesekljanim česnom.
Vrelo marinado prelijte čez zelje in peso, nato pa mešanico sterilizirajte 15 minut od trenutka, ko zavre.
Čez nekaj časa kozarec tesno zaprite s sterilnim pokrovom in ga obrnite na glavo, zavijte v odejo in pustite pri miru 24 ur. Zelje shranite v kleti ali shrambi.
Dober tek!
