Kako vlagati zrele lubenice za zimo
Vložena lubenica bo pravi kulinarični vrhunec na vaši mizi. Postopek vlaganja ohrani vse bistvene vitamine in koristne lastnosti jagodičevja. Ta preprost recept vas bo naučil, kako vlagati lubenice v kozarcih za zimo. Vložena lubenica je najboljši preventivni ukrep proti pomanjkanju vitaminov, depresiji, gripi in prehladu.
Čas kuhanja: 1 ura. Zadostuje za 1 3-litrski kozarec.
Sestavine:
- zrela lubenica – 2 kg,
- hladna filtrirana voda – 1 l.,
- granulirani sladkor – 3 žlice,
- groba namizna sol – 1,5 žlice,
- koncentracija esence namiznega kisa 9% - 50 ml.
Kako narediti soljene lubenice v kozarcih
Najprej izberite zrelo, čvrsto lubenico, jo narežite na majhne 2-3 cm velike koščke in odstranite semena. Za vlaganje kupite lubenico pri uglednih prodajalcih, da zagotovite naravno pridelavo brez dodajanja pesticidov ali nitratov.
Najbolje je, da jagode vlagate z lupino. Ohlapno jih položite v opran in steriliziran trilitrski kozarec, da preprečite razpadanje koščkov. Kozarec napolnite do vrha.
V aluminijasto posodo nalijte hladno filtrirano vodo, zavrite, prelijte čez narezane lubenice v kozarcu in pustite 15 minut, da se sadje napari.
Nato pritrdite poseben nastavek in previdno vlijte vodo v ponev. Dodajte grobo kuhinjsko sol in kristalni sladkor, premešajte in na majhnem ognju zavrite. Kozarec do vrha napolnite z vročo slanico, pokrijte s pokrovom in ga postavite v ponev s toplo vodo, da se sterilizira 20 minut.
Namesto kristalnega sladkorja lahko uporabite med ali sadni sladkor. Za dodaten okus lahko dodate klinčke, muškatni orešček, liste mete/melise, ingverjevo korenino in rezine limone/pomaranče.
Kozarec previdno vzemite iz lonca s toplo vodo, ga postavite na krpo in ga takoj zaprite z opečenim kovinskim pokrovom. Nato ga obrnite na glavo in zavijte v toplo frotirno brisačo ali bombažno odejo. Zaprt kozarec pustite, da se ohladi 24 ur. Marinirano lubenico shranite v kozarcih na hladnem in temnem mestu.
Vsem lep apetit!