Okusne bučke s sladkimi paprikami za zimo
Bučke s papriko so odlična zimska konzerva. Ta preprost in okusen recept za predjed je popoln tudi za kuharje začetnike. Njegova velika prednost je, da takšna zelenjava ne potrebuje dodatne sterilizacije.
Priprava je hrustljava, kombinacija bučk in paprike pa je hit za vsakogar. Okusna je sama po sebi ali z mesom, ribami, žiti in testeninami.
Pridelek končnega asortimana paprik in bučk je 1 l.
Sestavine:
- mladi plodovi bučk - 1000 g,
- paprika – 300 g,
- voda – 0,5 l,
- sol – 25 g,
- sladkor – 1 žlica,
- kis – 60 ml,
- peteršilj – 5-6 vejic/kozarec,
- grah pimenta – 3 kosi/kozarec,
- črni poper v zrnu – 3-4 kosi/kozarec,
- lovorjev list – 1 kos/kozarec,
- česen – 2 stroka/kozarec.
Kako kuhati okusne bučke s papriko
Najprej pripravite kozarce: kozarce temeljito operite s sodo bikarbono. Ta dobro očisti kozarce in ne vsebuje škodljivih detergentov. Nato jih sterilizirajte s paro/vrelo vodo/mikrovalovno pečico. Pokrove za nekaj minut postavite v vrelo vodo. V suhe, čiste kozarce dajte zelišča, začimbe in česen.
Paprike operite, odstranite semena in jih narežite na trakove. Nekaj sesekljanih paprik dajte v posodo, preostale pa postavite na stran.
Bučke operite in narežite, nato pa z njimi napolnite kozarce. Na vrh položite preostalo papriko.
Zavrite vodo in jo prelijte čez zelenjavo.
Po 10-15 minutah vodo vlijte nazaj v ponev, zavrite, dodajte sladkor, sol in kis.
Pripravljeno marinado vlijte v kozarce. Zaprite s pokrovi in pustite, da se ohladijo obrnjene na glavo, pokrite z odejo.
Končne izdelke shranite v kleti ali shrambi. Pred serviranjem je priporočljivo ohladiti.
