Ocvrt kaviar iz rdeče pese – recept v sovjetskem slogu
Ko gre za peso, le malo ljudi ve, kaj bi z njo skuhali. Pa vendar lahko to zelenjavo jeste tako svežo kot konzervirano. Ponujamo vam recept za okusen kaviar iz rdeče pese. Pripravimo ocvrt kaviar kot v ZSSR, jed, ki se je mnogi spominjajo, a je recept že zdavnaj izgubljen. Predstavili vam bomo vse korake priprave te edinstvene predjedi, da si boste lahko naredili zaloge za zimo.
Če si boste za zimo pripravili nekaj kozarcev te jedi, si boste olajšali vsakdanje življenje. Prvič, kaviar iz rdeče pese je odličen prigrizek, poln zdrave zelenjave. Drugič, lahko ga delite z vsemi prijatelji. Postrezite ga s kuhanim krompirjem ali rižem za hranljivo in zdravo jed.
Omeniti velja tudi, da je bolj stroškovno učinkovito shraniti kaviar za zimo in prihraniti denar kot kupiti peso, ki bo do takrat postala dražja. Ko smo pretehtali vse prednosti, se lotimo dela in začnemo pripravljati ocvrt kaviar po korakih recepta s fotografijami.
Sestavine:
- pesa – 500 g;
- korenje – 500 g;
- čebula – 250 g;
- česen – 2 stroka;
- paradižnikova mezga – 50 g;
- rastlinsko olje – 50 g;
- sol – 0,5 žlice;
- granulirani sladkor – 0,5 čajne žličke.
Kako narediti ocvrt kaviar iz rdeče pese
Naribajte olupljeno korenovko: korenje in peso. Pri izbiri te zelenjave se prepričajte, da je sveža in ne ovenela.
Čebulo narežite na kocke – dopolnila bo kaviar in mu dala sočnost.
Čebulo prepražite v rastlinskem olju, dokler ne postane prozorna, približno 2-3 minute, pri čemer nenehno mešajte z žlico ali leseno lopatico. Za udobje čebulo prepražite takoj v isti ponvi, v kateri boste kuhali kaviar. Če imate globoko ponev ali ponev, jo uporabite. Primerna bo tudi kozica.
Dodajte peso in korenje k čebuli. Pražite še 7-8 minut. Dodajte sladkor in sol ter pražite še nekaj minut.
Dodajte paradižnikovo mezgo, da kaviar dobi prijetno kislost in še bogatejšo barvo.
Pet minut preden je kaviar pripravljen, vanj stisnite česen. Ne pozabite na kis; na tej točki ga vlijte v zelenjavo in premešajte.
Kozarce napolnite s ocvrtim kaviarjem, tako da segate do ramen.
Končni kaviar zvijte in ga hranite na toplem, dokler se popolnoma ne ohladi. Pozimi ga shranite v navadni shrambi. Dober tek!
