Kumaričin kaviar za zimo
Kumare lahko jeste tako sveže kot konzervirane. Vedno je bilo veliko ljubiteljev hrustljavega okusa vloženih kumar, zato ima vsaka družina zalogo vloženih kumar iz kozarcev. Lahko pa konzervirate tudi solate in celo kaviar. Za tiste, ki še niste poskusili pripraviti kumarinega kaviarja za zimo, vam bomo danes povedali, kako. Recept je precej preprost, rezultat pa bo mnoge presenetil. Kaviar je tako okusen, da si ga boste preprosto obliznili!
Kaviar se odlično poda k kateri koli prilogi: krompirju, kaši ali špagetom. Za pripravo kaviarja pripravite zelenjavo in zberite potrebne začimbe in dodatke. Potrebovali bomo tudi navaden namizni kis, ki bo pomagal, da se kaviar v kozarcih ohrani vso zimo, ne da bi se skisal. Za gladko konsistenco kaviarja bomo potrebovali mešalnik. Če ga nimate, uporabite navaden strgalnik ali mlinček za meso.
Kumarični kaviar je odličen način za porabo velike, nekonvencionalne zelenjave, ki jo običajno tako ali tako sesekljamo. Če ste pobrali veliko okusnih domačih kumar, vendar njihova oblika ni povsem pravilne, pripravite ta okusni kaviar za zimo. Vaš pridelek ne bo zapravljen in je odlična zimska malica za vsako priložnost.
Potrebni izdelki:
- 500 gramov kumar,
- 150 gramov korenja,
- 1 čebula,
- 0,5 žlice soli (brez kupa)
- 50 gramov rastlinskega olja,
- 0,5 čajne žličke sladkorja,
- 1,5 žlice 9% kisa,
- 1,5 žlice paradižnikove mezge,
- 1-2 stroka česna.
Kako narediti kumarni kaviar za zimo
Čebulo in korenje olupite ter sperite z mrzlo vodo. Korenje naribajte, čebulo pa z nožem narežite na kocke.
Začnimo z dušenjem čebule in korenja v ponvi z dodatkom rastlinskega olja.
Medtem ko se zelenjava duši, kumare narežite na majhne krhlje. Ta velikost jih bo hitro zmehčala.
Po 10 minutah kuhanja čebule in korenja dodajte kumare in paradižnikovo mezgo. Če je pasta pregosta, jo razredčite z dvema žlicama vode.
Zelenjavo kuhajte 20 minut na majhnem ognju, dokler se kumare ne zmehčajo.
5 minut preden je pripravljen, v kaviar stisnite nekaj strokov česna, da predjedi dodate pikanten okus in več arome.
Odstavite z ognja in s paličnim mešalnikom v nekaj potezah zmiksajte zelenjavo, dokler ne dobite kaviarja z majhnimi koščki zelenjave. Ne sme biti velikih koščkov, a majhni koščki bodo kaviar naredili bolj okusen.
Vrnite na ogenj, dodajte sladkor in sol. Kaviar zavrite, mešajte z žlico, dokler se začimbe ne raztopijo. Nato vlijte kis, počakajte, da zavre, in ugasnite ogenj.
Vroč kumarni kaviar dajte v sterilni kozarec.
Pokrove zapremo in jih položimo pod "krzneni plašč" tople odeje, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Pripravljen kaviar se bo vedno odlično podal v vaš jedilnik.
Dober tek!