Hitro kuhano vloženo zelje s peso in korenjem v kozarcih
Konzervirana hrana za zimo je vedno dobra in stroškovno učinkovita možnost, saj če želite hiter prigrizek, morate pogrniti mizo, dodati nekaj okusnega in nenavadnega v solato – vse, kar morate storiti, je, da vzamete ven in odprete pravi kozarec. Danes bi z vami rada delila svoj recept za vloženo zelje s peso in korenjem, ki se precej hitro skuha in ima zaradi pese prijetno rožnato barvo.
Pravilno pripravljeno zelje ima okusen vonj, je hrustljavo in neverjetno okusno. Vloženo zelje se zlahka poda k različnim solatam in prilogam, zaradi svojega zadovoljivo pikantnega in kislega okusa pa ga postrežemo tudi samostojno.
Sestavine:
- zelje - 1,5 kg;
- pesa -1 kos;
- korenje -1 kos;
- voda - 0,5 l;
- lovorjev list – 1 kos;
- sol – 1,5 žlice;
- poper v zrnu; -5 kosov;
- ocetna kislina 70% - 1 žlica;
- sladkor - 6 žlic;
- rastlinsko olje – 100 g.
Kako narediti vloženo zelje s peso in korenjem
Najprej zelje očistimo slabih listov, nato ga operemo in narežemo na velike trakove.
Zelenjavo dajte v eno veliko skledo.
Korenje olupite, operite in naribajte na grobem ribežu.
Nato vzemite peso. Ne potrebujete je veliko, ena bo zadostovala, odvisno pa je od tega, kako temno rožnato barvo želite, da bo zelje. Peso olupite, operite in naribajte kot korenje. Dodajte jo k zelenjavi.
Olupljene stroke česna narežite na tanke rezine.
Dodajte v skledo in vso zelenjavo premešajte, najbolje z rokami, da zelenjava spusti sok.
Pripravite marinado za zelje. V ponev nalijte pol litra vode, dodajte sol, sladkor, sončnično olje, lovorjev list, nekaj zrn popra in žlico kisa.
Ko marinada zavre, jo prelijte čez zelje.
Nato pokrov tesno zapremo in na vrh postavimo stiskalnico, na primer kozarec vode.
Zdaj zelje pustimo stati 12-14 ur.
Zelje je zdaj pripravljeno. Dobro ga premešajte, nato pa ga dajte v čiste kozarce in zaprite s pokrovi.
Lahko ga shranite v kleti ali hladilniku, vendar ne več kot dva tedna.
Lilith
Mislim, da bo tvoj recept deloval tudi zame. Samo 70-odstotni kis sem moral zamenjati z 9-odstotnim kisom.