Vložene sladke paprike s peteršiljem in česnom za zimo
Sladko-kisle vložene paprike z aromo česna in peteršilja so okusen prigrizek, ki ga je enostavno pripraviti za zimo. Recept za to marmelado je zelo preprost: narezane paprike dušimo v marinadi, nato jih damo v kozarce, potresemo s sesekljanim česnom in peteršiljem, prelijemo z vrelo marinado in zapremo. Ta prigrizek ne le lepo izgleda na mizi, ampak tudi izgine takoj, ko kozarec odpremo.
Količina sestavin je izračunana za štiri pollitrske kozarce.
Za pripravo boste potrebovali:
- 1,5 kg sladke paprike;
- 750 ml vode;
- 250 g sladkorja;
- 250 ml ugriz;
- 2 žlici rastlinskega olja;
- 1 – 2 žlici soli;
- 1 glava česna;
- 1 majhen šopek peteršilja.
Kako narediti vložene paprike s česnom in peteršiljem
Za konzerviranje uporabite zrele paprike (po možnosti rdeče), mesnate, debelostenske. Operite jih in nato posušite.
Po tem odstranite pecelj, odstranite preostala semena in narežite na več kosov (paprika, narezana na 4-6 kosov, se dobro prilega v kozarec).
Stroke česna je treba olupiti, oprati in narezati na majhne koščke (če se ne želite zmešati s česnom, ga lahko narežete na velike koščke).
Vejice peteršilja je treba temeljito oprati in drobno sesekljati. Za udobje je najbolje, da sesekljan peteršilj in česen daste v ločene sklede.
Ko je zelenjava pripravljena, lahko začnete pripravljati marinado. V kozico z vodo vlijte rastlinsko olje in kis, dodajte sladkor in sol, premešajte in zavrite, dokler se suhe sestavine popolnoma ne raztopijo.
Pripravljeno marinado vlijemo v velik lonec (da vanj vstavimo sesekljano papriko), dodamo sladko papriko, nežno premešamo in postavimo na ogenj.
Ne skrbite, če menite, da ni dovolj marinade; paprike se bodo med kuhanjem postopoma posedle in na koncu boste imeli preveč marinade. Paprike kuhajte 5–7 minut od trenutka, ko zavrejo, občasno premešajte.
Na dno predhodno opranih in steriliziranih kozarcev dajte nekaj sesekljanega peteršilja in strtega česna.
Ko so paprike pripravljene, jih dajte v kozarce, potresite s česnom in peteršiljem, kot je prikazano na fotografiji.
Kozarce napolnite z vloženimi paprikami do roba. Marinado zavrite in jo previdno vlijte v vsak kozarec.
Kozarce tesno zaprite s predhodno prekuhanimi pokrovi.
Nato jih obrnite in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladijo (praviloma se kozarci ohladijo drugi dan po konzerviranju).
Pripravljene vložene paprike hranite na hladnem mestu, po možnosti v kleti.
Dober tek!
