Okusni jajčevci v paradižnikovi omaki za zimo
Dolgoletne izkušnje domače kuhinje kažejo, da kombinacija jajčevcev in paradižnika velja za najbolj okusno, zato obstaja toliko receptov z njimi. Danes si bomo ogledali najpreprostejši in dolgoletni recept za jajčevce v paradižnikovi omaki za zimo.
Včasih je preprostejša jed, bolj okusna je. To velja za današnji recept s fotografijami po korakih – okus je neverjeten. Za vlaganje bomo uporabili navadne jajčevce s temno lupino. Če imate druge jajčevce (svetlo vijolične ali celo bele), ne skrbite – uporabite jih. Okus je skoraj enak.
Čeprav recept uporablja minimalen nabor sestavin in začimb, je končni izdelek preprosto popoln in nikoli ne boste želeli ničesar dodati. Nihče se ne more upreti tem okusnim rezinam jajčevcev v paradižnikovi omaki.
Sestavine:
- jajčevci – 1 kg;
- paradižnik – 1 kg;
- sol – 2 čajni žlički;
- granulirani sladkor – 1,5 čajne žličke;
- namizni kis 9% - 2 čajni žlički
Kako shraniti jajčevce v paradižnikovi omaki za zimo
Jajčevce operemo in pripravimo za pripravo. Ker so naši jajčevci veliki, jih narežemo na polkroge. Če zelenjava ni zelo velika, jo narežemo na cele kroge. Jajčevcev ni treba lupiti, sicer se bodo po kuhanju spremenili v kašo. V današnjem receptu lupljenje izpustimo.
Paradižnik operite in iz njega iztisnite sok. Lahko ga zmeljete v mešalniku ali pa ga stisnete skozi sokovnik. Če nimate sokovnika, uporabite ročni mlinček za meso in paradižnik zmeljite v pire. Če želite odstraniti semena, pire precedite skozi cedilo, da dobite čisti paradižnikov sok. Sok postavite na štedilnik in ga takoj dodajte sol in sladkor, saj ima paradižnikov sok rahlo kislost. Dodajte tudi kis.
Ko sok vre 5-7 minut, dodajte jajčevce in začnite vse skupaj kuhati na majhnem ognju.
Jajčevce kuhajte na majhnem ognju 25–30 minut in občasno premešajte. Pazite, da jih ne prekuhate, sicer bodo postali premehki in izgubili obliko.
Medtem ko so kozarci še vroči, jih napolnite z jajčevci, pri čemer vedno izdolbite paradižnikov sok. Kozarce rahlo stisnite in kozarci so polni.
Privijte pokrove in shranite v shrambi do zime. Zahvaljujoč kisu bodo marmelada zdržala do pomladi, vendar jo boste verjetno težko pojedli pred tem.
Te jajčevce lahko postrežete kar tako, naravnost iz kozarca, ali pa jih pripravite kot prilogo. Kuhan krompir se odlično poda k zelenjavi. Je nasitna in okusna jed. Dober tek!
