Pikantni jajčevci s korenjem - tako okusni
Pikantni jajčevci so zimska predjed iz pečenih jajčevcev in korenja v sladko-kisli marinadi. To je morda najboljši recept doslej; oglejte si fotografije in navodila po korakih, da se prepričate sami. Česnova marmelada je rahlo pikantna, a zelo okusna. Priprava traja malo časa, a končni rezultat je prijetno presenečenje. Ti slani jajčevci se odlično podajo k prilogam in mesnim jedem.
Za pripravo pikantnih jajčevcev boste potrebovali:
- jajčevci – 0,5 kg;
- korenje – 150 g;
- česen – 1 glava;
- rastlinsko olje za peko.
Za marinado:
- voda – 125 ml;
- sol – 0,5 žlice;
- rastlinsko olje – 25 ml;
- kis – 70 ml;
- sladkor – 50 g.
Kako marinirati okusne jajčevce in korenje
Za to predjed je najbolje uporabiti mlade, majhne jajčevce. Temeljito jih je treba oprati in jim odrezati peclje.
Jajčevce narežite na 2-3 cm debele rezine, jih položite v skledo, solite in pustite stati 10-15 minut (to je potrebno, da se odstrani grenkoba).
Pekač namastite z rastlinskim oljem in nanj položite rezine jajčevcev. Pecite v pečici, ogreti na 200 °C, 30–35 minut.
Po 15 minutah peke je treba jajčevce obrniti na drugo stran, da se enakomerno zapečejo na obeh straneh.
Medtem ko se jajčevci pečejo, olupite korenje, ga operite in naribajte s korejskim strgalom za korenje.
Česen olupite in ga stisnite skozi stiskalnico za česen.
Kuhane jajčevce dajte v ponev, dodajte naribano korenje in sesekljan česen ter dobro premešajte.
Medtem pripravite marinado za jajčevce. Zmešajte vodo, sladkor, sol, rastlinsko olje in kis, dobro premešajte in zavrite.
Vročo marinado prelijte čez zelenjavo v ponvi in dobro premešajte.
Pripravljene jajčevce dajte v kozarce, jih tesno zapakirajte in prelijte preostalo marinado vanje, tako da jih popolnoma prekrije.
Kozarce z jajčevci pokrijte s pokrovi in sterilizirajte 15 minut.
Po sterilizaciji kozarce zavijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Navedene sestavine zadostujejo za dva pollitrska kozarca slanih jajčevcev. Dober tek!
